Sommerfrüchte Erdbeeren

Vitamin C, dazu zuckersüßer Geschmack und vielseitige Verwendbarkeit – das alles zeichnet die Erdbeere aus, eine der beliebtesten Sommerfrüchte. Es gab sie schon in der Steinzeit. Sie dienten in Form von Walderdbeeren der Ernährung der Steinzeitmenschen, die sich dank ihr mit wertvollen Vitaminen und Nährstoffen versorgen konnten. Dass sie schon immer eine wichtige Rolle gespielt hat, kann man auch an bildlichen, überwiegend religiösen Darstellungen der vergangenen Jahrhunderte erkennen, auf denen sie als krönendes Beiwerk symbolhaft abgebildet sind. Aber noch besser ist es, sich mit den leckeren Erdbeeren zu beschäftigen, die es in Natura zu kaufen oder im eigenen Garten zu ernten gibt.

Heimische Erdbeeren sollten importierter Ware vorgezogen werden. Sie schmecken einfach besser, wenn sie innerhalb von zwei Tagen nach der Ernte verzehrt werden können und nicht durch bestimmte Maßnahmen haltbar gemacht werden müssen. Gekühlt können die roten, verlockenden Früchte auch länger aufbewahrt werden, man sollte sich aber stets darüber bewusst sein, dass sie robuster aussehen, als sie sind. Erdbeeren sind sensibel, was Wärme und Enge betrifft. Auf Druckstellen reagieren sie mit Fäule und auf zu viel Wärme ebenfalls. Vollreife Früchte schmecken allerdings am leckersten und so gilt es, den besten Zeitpunkt für den Verzehr zu erwischen, um den vollen Geschmack genießen zu können. Neben den schon erwähnten Mineralstoffen enthalten Erdbeeren mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte.

Um in den Genuss der ganzen Kraft von Erdbeeren kommen zu können, nascht man sie am besten unverarbeitet. Sie schmecken aber auch als Kompott sehr gut, wobei sie sich mit anderen Früchten mannigfaltig kombinieren lassen. Dazu eignen sich entweder rote Früchte, wie Himbeeren und Johannisbeeren, wobei eine Mischung aus Erdbeeren und Rhabarber ebenfalls ein äußerst wohlschmeckendes Dessert ergibt. Erdbeeren lassen sich ebenfalls gut zu Marmelade verarbeiten. Wie bei den frischen Früchten ist auch bei Konfitüre zu beachten, dass sie nicht unbegrenzt haltbar ist, besonders, wenn sie in der eigenen Küche ohne Konservierungsstoffe hergestellt wurde.