Energie

Der Körper benötigt für seine Aufgaben ausreichend Energie. Sie wird verwendet, um die Körpertemperatur aufrecht zu erhalten. Auch bei körperlicher Arbeit, Sport und Ähnlichem wird sie verbraucht. Darüber hinaus benötigen auch geistige Leistungen, Stoffwechselvorgänge, die Atmung, der Herzschlag sowie die Verdauung und die Ausscheidung Energie. Damit der Bedarf ausreichend gedeckt wird, müssen Stoffe aufgenommen werden, die ausschließlich Energielieferanten sind. Diese sind Kohlenhydrate und Fette. Auch Eiweiße haben einen Brennwert, wobei sie nur zur Energiegewinnung eingesetzt werden, wenn ein Überschuss besteht. Der Energiegehalt der Lebensmittel wird in Kilokalorien (kcal) angegeben. Die moderne Form ist die Angabe in Kilojoule (kJ), wobei diese Bezeichnung noch nicht für die Ablösung der kcal sorgen konnte. Kohlenhydrate und Eiweiße haben einen Brennwert von 4,1 kcal (17 kJ). Fett dagegen kann mit einem Brennwert von 9,3 kcal (39 kJ) mehr als doppelt soviel Energie liefern. Eine weitere Möglichkeit der Energiegewinnung stellt der Abbau des Depotfetts dar, das durch Überschüsse bei der täglichen Ernährung aufgebaut wird. Genau dieses Depotfett soll bei einer gewichtsreduzierenden Diät abgebaut werden. Da viele Funktionen wie Atmung und Herzschlag auch im Schlaf aufrecht erhalten werden, verbraucht der Mensch auch in absoluter Ruhe Energie. Dieser Verbrauch wird als Grundumsatz bezeichnet. Ist der Mensch wach und aktiv, dann steigt der Umsatz an. Dieser Mehrverbrauch wird als Leistungsumsatz bezeichnet. Der Gesamtkalorienverbrauch setzt sich aus beiden Werten zusammen und wird als Gesamtenergiebedarf bezeichnet. Auch der Grundumsatz selbst kann durch eine Vielzahl an Faktoren stark schwanken. Einen großen Einfluss hat das Alter, da sich hier die Stoffwechselvorgänge verlangsamen. Darüber hinaus haben Männer bedingt durch die Muskelmasse einen höheren Grundumsatz als die Frauen. Da er von den Hormonen gesteuert wird, können auch jene den Grundumsatz verändern. Daneben gibt es noch zahlreiche individuelle Faktoren, wie Krankheiten oder die Einnahme von Medikamenten, die sich auf den Grundumsatz auswirken können. Ein wichtiger Faktor ist allerdings die Größe und das Gewicht. Mit steigendem Gewicht steigt auch der Grundumsatz. Mit steigender Größe steigt in der Regel ebenfalls das Gewicht und somit auch die verbrauchte Energie in Ruhe. Um den Grundumsatz zu berechnen, müssen pro 24 kcal pro Tag mit dem Körpergewicht multipliziert werden. Die Höhe des Leistungsumsatzes richtet sich nach der Art der täglichen Tätigkeit sowie nach der Dauer dieser Tätigkeiten.