Essiggemüse
Die Essigsäure gehört zu den Lebensmittelzusatzstoffen und ist mit der europäischen Zulassungsnummer E260 gekennzeichnet. Dem Essiggemüse wird die Säure zur Konservierung künstlich zugesetzt. Hierbei beträgt die Verdünnung rund 2,5 Prozent, so dass es sich um eine relativ starke Säure handelt. Bedingt durch den hohen Säuregehalt werden die Bakterien in ihrem Wachstum gehemmt und können sich […]