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In Deutschland trinkt jeder Einwohner statistisch gesehen rund einen halben Liter Kaffee täglich. Das Heißgetränk wird in der Regel mit kochendem Wasser übergossen und gefiltert. Dadurch bleibt eine schwarz-braune Flüssigkeit zurück, die bitter schmeckt – der Kaffee. Das Pulver für die Zubereitung stammt meistens von großen Plantagen, die in Mittel- und Südamerika zu finden sind. […]

Viele Kaffeepulver liegen als Kaffeemischung vor. Bei diesen Mischungen werden verschiedene Kaffeesorten miteinander vermengt. Die Sorten unterscheiden sich sowohl durch die Herkunft wie auch durch das verwendete Röstverfahren. Die Mischung verschiedener Sorten ist notwendig, da nur einige wenige Arten in reiner Form tatsächlich schmecken. Die meisten Ausprägungen wirken nicht rund, sind zu bitter oder haben […]

Kakao wird vom Kakaobaum gewonnen, dessen Heimat in Mexiko liegt. Allerdings wird er heute auch in anderen warmen Regionen wie Asien, Afrika und Mittel- und Südamerika angepflanzt. Es handelt sich bei den verwendeten Anteilen um Früchte, die starke äußere Ähnlichkeiten mit Melonen aufweisen. Sie sind bis zu 25 cm lang und enthalten rund 60 Kerne, […]

Kalium ist der Gegenspieler des Natriums. Es ist deshalb ebenfalls für die Regulation der Gewebespannung zuständig. Zugleich hat der Mineralstoff einen hohen Einfluss auf die Herztätigkeit. Rund 2000 mg müssen täglich über die Nahrung zugeführt werden. Kaliumlieferanten sind neben Getreide und Kartoffeln auch Obst und Gemüse. Wird zu wenig Kalium zugeführt, dann kommt es zu […]

Die Kaltpressung wird bei der Herstellung von Speiseöl durchgeführt. Bei dieser Form werden die Ölfrüchte in der Regel vorher zerkleinert. Danach folgen die Früchte und Samen. Dafür werden Schneckenpressen verwendet, die ähnlich Funktionieren wie ein Fleischwolf. Durch den Druck entsteht auf physikalischem Weg Wärme, so dass die Pressung erleichtert wird. Direkt danach werden die Öle […]