Macht Zucker süchtig?

Eine Studie, die vor kurzem veröffentlicht wurde, brachte erstaunliche Erkenntnisse ans Licht. Zucker soll beim Menschen ganz ähnliche Suchtreaktionen verursachen, wie es bei Nikotin oder Kokain der Fall ist. Dies ist jedenfalls das Ergebnis, dass bei Versuchen mit Ratten erzielt wurde.

Im Rahmen der Untersuchungen wurde Ratten der Zucker entzogen, sozusagen ein Entzug erzeugt. Daraufhin reagierten die Tiere mit eine übermäßigen Gier nach Zucker. Wurde ihnen Zucker zugeteilt, war der Konsum innerhalb der ersten 60 Minuten um 30 Prozent höher als normalerweise vor der „Zuckerpause“. Der Begriff für dieses gierige Verhalten lautet „Craving“ und gilt als Merkmal für Suchtverhalten. Die Ratten, die mit Zucker gefüttert wurden, zeigten zudem erkennbare Symptome eines Entzugs in Form von Angst und Zähneklappern.

Die Erklärung für diese Beobachtungen ist, dass größere Zuckermengen eine neorochemische Veränderung im Gehirn verursachen, das ist ähnlich wie bei Nikotin, Kokain oder Morphin. Der Zucker sorgt im Körper für die Ausschüttung von Opioden und Dopamin. Das Gehirn entwickelt eine Sucht nach dem Opioden, das körpereigen hergestellt wird. Das ist das gleiche Phenomen wie bei Morphin oder Heroin. Die Wirkung von Drogen sei allerdings stärker, als die Wirkung des zugeführten Zuckers.

Die Erklärung für diese Beobachtungen ist, dass größere Zuckermengen eine neorochemische Veränderung im Gehirn verursachen, das ist ähnlich wie bei Nikotin, Kokain oder Morphin. Der Zucker sorgt im Körper für die Ausschüttung von Opioden und Dopamin. Das Gehirn entwickelt eine Sucht nach dem Opioden, das körpereigen hergestellt wird. Das ist das gleiche Phenomen wie bei Morphin oder Heroin. Die Wirkung von Drogen sei allerdings stärker, als die Wirkung des zugeführten Zuckers.