Ist Milchfett doch nicht so bedenklich?

Oft heißt es fettreduzierte Milchprodukte seien gesünder und Milchfette solle man meiden. Forscher schreiben jedoch nun überraschend den Milchfetten eine sehr positive Wirkung zu.

Der Ratschlag, besser fettreduzierte Milchprodukte zu verzehren, wird vielfältig begründet. Man könne so an Gewicht verlieren und Übergewicht vorbeugen und außerdem senke diese Strategie den Cholesterin-Spiegel und mindere das Diabetes-Risiko. Wissenschaftler der Tufts University kamen nun jedoch in einer Studie zu einem gegenteiligen Ergebnis. Sie belegten in ihren Untersuchungen, dass Menschen, die vorzugsweise Vollmilch-Produkte essen, mit einer um 46 Prozent geringeren Wahrscheinlichkeit an Diabetes erkranken. Damit widersprechen die Forscher den bisherigen Annahmen, Milchfette seien ungesund.

Milchfette steigern das Krankheitsrisiko nicht

Dariush Mozaffarian und sein Team erklären in der Studie, dass negative Auswirkungen auf Gewicht oder Krankheitsrisiken nicht von Milchfetten herrühren. Über einen Zeitraum von 15 Jahren untersuchten sie das Blut von 3 333 Teilnehmern der Nurses’ Health Study. Sie kamen zu dem Schluss, dass Menschen, die sich ausschließlich von fettreduzierten Milchprodukten ernährten, keineswegs gesünder lebten als andere. Mozaffarian ist daher der Meinung, dass seine und weitere Studien Anlass geben, die Empfehlungen für eine gesunde Ernährung heutzutage noch einmal zu überdenken.

Eine gesunde Mischung

Bislang ging man davon aus, dass Vollmilch-Produkte auch zwangsläufig das Diabetes-Risiko erhöhen würden, da sie schließlich mehr Kalorien enthalten. In den meisten Empfehlungen wurde jedoch nicht berücksichtigt, dass zahlreiche Personen zwar fettarme Milchprodukte konsumieren, aber gleichzeitig auch mehr Zucker und Kohlenhydrate zu sich nehmen. Und auch das kann bekanntlich zu einer Steigerung des Diabetes-Risikos führen. Daher rät Mozaffarian dazu, von einseitigen Ernährungstipps abzusehen und stattdessen, das Gesamtbild nicht aus den Augen zu verlieren.

Gleichzeitig betonten die Forscher, dass mit ihrer Studie nicht bewirkt werden solle, dass Menschen, die sich von fettreduzierten Milchprodukten ernährt haben, nun auf Vollmilch-Produkte umsteigen. Sondern auf eine gesunde Mischung komme es an. Bisher konnte noch nicht herausgefunden werden, wie genau Milchfette das Diabetes-Risiko senken. Um die exakte Wirkungsweise zu erklären, bräuchte es noch weitere Untersuchungen und Studien, so Mozaffarian.