Rindfleisch & Co. werden nicht nur gegart verzehrt. Der Verbraucher trifft oftmals auf Fleisch, das in roher Form konsumiert wird. Beispiele hierfür sind Tatar, Schinken, Salami und andere Spezialitäten, welche ungegart allerdings das Risiko für Krebs deutlich erhöhen, was inzwischen medizinisch erwiesen ist. Gleichwohl kann man als Konsument eine gewisse Menge durchaus bedenkenlos zu sich […]
Auf Fleisch verzichten? Dazu ist heutzutage nicht jeder bereit. Neue Studien zeigen jedoch, dass die positiven Argumente für den Fleischverzicht immer mehr zunehmen. Wissenschaftler des Weltklimarates IPCC versuchten bereits, einen Blick in die Zukunft zu werfen und herauszufinden, was eine „Ernährungswende“ hin zu einer nachhaltigen Ernährung mit sich bringen würde. Denn durch einen geringeren Fleischkonsum […]