Jeder von uns verzehrt sie täglich, doch ihre vielfältigen Wirkungsweisen werden oft nicht wahrgenommen: Ballaststoffe. Ihr Name klingt zunächst einmal nicht sonderlich positiv. Tatsächlich handelt es sich dabei um Fasern aus pflanzlichen Lebensmitteln, die der Körper ohne Hilfe nicht verdauen kann. Das für sich genommen ist aber nicht ihre einzige Eigenschaft. Ballaststoffe haben sich längst […]