Würziger Tofu mit geschmortem Weißkohl

Zuerst wird der Ingwer geschält, fein gerieben und dann mit der Sojasauce vermischt. Den Tofu trocken tupfen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Auflaufform mit der Sojasauce beträufeln. 15 Minuten marinieren und dabei einmal wenden. Die Cashewkerne grob hacken, danach den Weißkohl putzen und in 1,5 cm breite Streifen schneiden. Möhren schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden.

Als nächstes 2 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen, Weißkohl und Möhren darin anbraten. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten weiterbraten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt 7 Minuten schmoren. Danach kannst Du den Tofu aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer beschichteten Pfanne mit 2 EL Öl von beiden Seiten hellbraun braten.

Danach wird das Gemüse mit der Tofumarinade, den Chiliflocken und dem Limettensaft gewürzt. Den Tofu mit den Cashewkernen bestreuen und servieren