Lachssteak mit Fenchel und Johannisbeeren

Diätrezepte
Lachssteak mit Fenchel und Johannisbeeren

Hier kommt der Engergiebooster schlechthin und Antioxidantien werden auch getankt: Der Tagesbedarf an Vitaminen A, E und C sind in einer Portion gedeckt. Die Omega-3-Fettsäuren aus dem Lachs sind nicht nur gesund, sondern unterstützen auch die Jungerhaltung der Haut.

Zeitaufwand

Vorbereitung: 20 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Allgemeines

Kategorie: Diätrezepte

Kochmethode: Kochen

Kueche: Mediterran

Kochanleitung

Erst einmal Fenchelknollen putzen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden und beiseitelegen. Die Fenchelscheiben mit der Gemüsebrühe aufkochen und 8 Min. garen.

In der Zwischenzeit das Lachsfilet waschen und trockentupfen. Eine Grillpfanne mit Olivenöl erhitzen und das Filet mit der Haut nach oben bei mittlerer Hitze 5 Min. grillen.

Währenddessen die Johanisbeeren waschen, trockentupfen und beiseitelegen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in etwa 5mm breite Ringe schneiden.

Lachsfilets wenden und die andere Seite noch 3 Min. grillen und dann salzen. Nun die Johannisbeeren und die Frühlingszwiebeln in den Topf mit den Fenchelscheiben geben und etwa 2 Min. mitgaren. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und dem gegrillten Lachs anrichten.

Naehrstoffangaben

Es sind keine Naehrwerte vorhanden

Zutaten fuer 2 Personen

2 Fenchelknollen

2 Lachsfilets

1 Handvoll Johannisbeeren

100 ml Gemüsebrühe

1 Bund Frühlingszwiebeln

2 TL Olivenöl

Salz

Pfeffer

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