Herzhafte Crèpes

Man nehme eine Schüssel und verrühre das Mehl, die zerlassene Butter, eine Prise Salz, das Ei und die Milch zu einem glatten Teig. Hierbei sollte darauf geachtet werden, dass das Mehl stark quillt – unsere Empfehlung ist deshalb, das Mehl in geringen Mengen beizufügen und abzuwarten. Nun wird etwa eine Kelle Teig in eine beschichtete und leicht geölte Pfanne gegeben und verteilt.

Die herausgebackenen Crèpes mit einem Schinken belegen und nach Belieben mit Senf bestreichen. Der geriebene Bergkäse wird auf dem Schinken verteilt. Mit Pfeffer Würzen und die Crèpes halbieren. Zum Abschluss noch eine Schicht Schnittlauch darauf streuen.