Rigati-Garnelen Auflauf

Die Rigati-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Das Wasser anschließend abgießen und die Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken.

Öl in einen Topf geben und die geschälten Tomaten ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ablauf dieser Dauer gibst Du die Garnelen, den in kleine Streifen geschnittenen Räucherlachs, die gehackten Oliven und die Petersilie dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Topf kann nach kurzer Zeit vom Herd genommen werden.

Nun die Auflaufform einfetten, den soeben gewonnen Sud in die Form einfüllen und eine Schicht Nudeln darauf betten. Diese bedeckt man erneut mit dem Sud aus Garnelen, Tomaten etc. und zudem den Topfen-Flocken. Wie eine Lasagne werden diese Schichten wiederholt angefertigt bis alle Zutaten verbraucht sind.

Die „Haube“ bildet eine Schicht aus Sud und Topfen- sowie Butterflocken. Die Auflaufform muss nun für etwa 15 bis 20 Minuten bei 200 Grad in den Backofen, fertig!