Quinoa-Brötchen

Fructosefreie Rezepte
Quinoa-Brötchen
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Brötchen gehören zu jedem Frühstück untrennbar dazu. Doch üblicherweise werden unsere geliebten Semmel hauptsächlich aus Weizenmehl hergestellt. Gerade Quinoamehl stellt da eine gute Alternative dar. Versuch Dich doch mal an eigenen, leckeren Quinoa-Brötchen!

Zeitaufwand

Vorbereitung: 90 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 110 Minuten

Allgemeines

Kategorie: Fructosefreie Rezepte

Kochmethode: Backen

Kueche: Europäisch

Kochanleitung

Die Hefe mit dem Salz in Wasser auflösen und alle Zutaten vermengen bis ein weicher Teig entsteht. Diesen jetzt etwa 12-15 Minuten ruhen lassen. Anschließend ca. 15 gleich große Stücke (ca. 70g) formen und erneut ruhen lassen. Als nächstes werden die Brötchen mit Wasser bestrichen und mit den Sonnenblumenkernen bestreut. Den Teig jetzt wieder für ca. 30 Minuten gehen lassen.

Die Quinoa-Brötchen abschließend auf einem gefetteten Blech verteilen und zusammen mit einem Glas Wasser etwa 15-20 Minuten bei 210°C im vorgeheizten Ofen backen. Nach einer Minute die Temperatur des Ofens auf 180°C reduzieren.

Naehrstoffangaben

Es sind keine Naehrwerte vorhanden

Zutaten fuer 7 Personen

30 g Hefe

15 g Salz

400 ml Wasser

10 g Butter

400 g Dinkelmehl

100 g Quinoamehl

125 g Sonnenblumenkerne

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