Herzhafte Kartoffelpuffer mit Bio-Räucherlachs
Die Kartoffel ist ein sehr gesundes und vielseitig einsetzbares Naturprodukt. Sie eignet sich neben verschiedenen anderen Gemüsen hervorragend zur Herstellung von Rösti. Und nicht nur die Kartoffel, sondern auch der Rösti ist vielseitig einsetzbar. Versuch es doch mal mit Lachs!
Zeitaufwand
Vorbereitung: 25 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Allgemeines
Kategorie: Fructosefreie Rezepte
Kochmethode: Kochen
Kueche: Europäisch
Kochanleitung
Kartoffelpuffer
Grob geriebene Kartoffeln in einem Tuch ausdrücken. Mit klein gehackter Zwiebel und Johannisbrotkernmehl verquirlen. Die anderen Zutaten (Majoran, Muskatnuss, Salz und Pfeffer) dazumischen. Bratpfanne mit Butterschmalz erhitzen und Puffermasse in kleinen Mengen hineingeben. Goldgelb ausbacken und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Joghurt / Lachs
Essig und Olivenöl zum Joghurt mischen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Meerrettich würzen. Nun wird der Salat ganz schlicht mit etwas Öl, Salz, Essig, einem Spritzer Zitrone und Pfeffer zubereitet.
Serviervorschlag
Kartoffelpuffer auf einem Teller anrichten, den Bio-Räucherlachs darauf legen, mit der Joghurtsoße verfeinern und mit dem Salat servieren.
Naehrstoffangaben
Es sind keine Naehrwerte vorhanden
Zutaten fuer 4 Personen
1 Becher Joghurt
Salz
Pfeffer
Essig
Olivenöl
1 TL Meerrettich
100 g Feldsalat/Vogerlsalat
Olivenöl
Essig
200 g Räucherlachs
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
25g glutenfreies Mehl
1 gehäufter TL Johannisbrotkernmehl
Majoran
Muskatnuss
Salz
schwarzer Pfeffer
Butterschmalz
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