Functional Food – das sind Lebensmittel, die mit bestimmten Zusatzstoffen angereichert sind, welche unsere Gesundheit fördern sollen. Typische Beispiele sind ACE-Säfte, probiotische Joghurts oder ein Omega-3-Brot. Für den Verbraucher stellt sich nun die Frage, ob diese Lebensmittel tatsächlich gesünder sind oder ob eine ausgewogene und durchdachte Ernährung nicht denselben Effekt haben kann? Was ist Functional […]
Schon seit vielen Jahren gibt es in Deutschland das Konzept „5 am Tag“, welches soviel bedeutet, dass man mehr Obst und Gemüse essen soll. So kommt es auch, dass sich viele Menschen bei einer Diät auf dieses Konzept stützen. In der Tat kann es auch diverse Vorteile bieten, wenn man mehr Obst und Gemüse verspeist. […]
Nummer 17 mit Frühlingsrolle und gebackenen Bananen. Das könnte Ente süßsauer oder Chop suey sein. Tatsächlich ist die chinesische Küche natürlich mehr als das. Sie ist bunt, vielseitig und vor allem gesund, nicht zuletzt dadurch, dass viel frisches Gemüse verwendet wird. Dazu zählen nicht nur bei uns bekannte Sorten wie Zuckerschoten oder Bambussprossen, sondern auch […]
Gyros, Zaziki und Ouzo – ist doch klar, werden einige jetzt sagen. Ist ja auch lecker, aber natürlich kann die griechische Küche mit den verschiedensten Spezialitäten aufwarten. Zu den Essgewohnheiten der Griechen ist auch einiges zu sagen: Für die Griechen ist – wie in den meisten mediterranen Ländern – Kommunikation und Geselligkeit beim Essen wichtig. […]
Die indische Küche gibt es eigentlich nicht wirklich. Sie unterscheidet sich von Region zu Region und doch gibt es Gewürze und Farben, die sie in unseren Augen einen. Sie ist vielfältig, bunt und würzig. Weit verbreitete Gewürze sind Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel und Ingwer. Die Speisen werden häufig in kleinen Schälchen auf einem Tablett angeordnet. Passend […]
Das ist doch ganz einfach, oder? Pizza, Pasta, Cappuccino, Grappa und Gelato und natürlich Sand, Strand und Meer. Das reicht mitnichten, wenn man italienische Spezialitäten beschreiben will. Man denke nur an die Uffizien in Florenz, die Sixtinische Kapelle in Rom oder das wunderbare, angeblich beste Eis der Welt aus dem mittelalterlichen Städtchen San Gimigniano. Aber […]
Spontan denkt man an Sushi in kalt oder warm und den bekannten Reiswein Sake. Ob auf Tellerchen im Running Sushi oder in Bentoboxes ist das Essen beim Japaner um die Ecke ein wunderbarer, abwechslungsreicher Genuss, der in der Regel auch noch viel Spaß bereitet, wenn man gemeinschaftlich versucht, die Lebensmittel dahinter zu erraten. Zudem ist […]
Hummus und vor allem Falafel sind, was einem zunächst zu libanesischer Küche einfällt. Vielleicht auch Schawarma und Tabuleh? Trotzdem der Libanon nicht sehr groß ist, haben seine phantastischen und geschichtsträchtigen Gerichte einen nicht unbedeutenden Einfluss auf die Küche des ehemaligen osmanischen Reichs. Auch bei uns sind immer mehr libanesische Restaurants und Imbiss-Läden zu finden. Klassische […]
Ein jeder ist heutzutage vertraut mit der italienischen, französischen, spanischen – ja selbst mit der chinesischen oder der Thai-Küche. Weniger bekannt, obwohl geografisch nah gelegen, ist die norwegische Küche. Dabei hat diese viel zu bieten. Schließlich gibt es in Norwegen bei uns nicht beheimatete Wildtierarten und dank der sehr langen Küste viel frischen Fisch. Die […]
Die spanische Küche ist weltberühmt für ihre Fisch- und Fleischspezialitäten und natürlich für die Reispfanne Paella. Wie die italienische, französische und griechische Küche orientiert sie sich stark an dem, was im Mittelmeerraum wächst und was an den langen und vielseitigen Küsten des Landes zu fangen ist. Fast ausschließlich wird Olivenöl zum Braten und zum Anmachen […]