Die Gerste ist das älteste Getreide weltweit. Der größte Teil dessen wird zum Brauen von Bier verwendet. In vielen Fällen fungiert sie auch als Ersatz für Kaffee. Obwohl im Gegensatz zu anderen Getreidearten nur wenig genutzt, lassen sich damit Brei, Aufläufe, Bratlinge, Brote und Beilagen herstellen. Die Spelzen der Getreidesorte sind sehr fest mit dem […]

Grundsätzlich können Fettsäuren anhand ihrer Doppelbindungen unterschieden werden. Eine grobe Einteilung kann hier in gesättigte Fettsäuren und ungesättigte Fettsäuren getroffen werden. Gesättigte Fettsäuren kommen in industriell verarbeiteten Produkten vor. Solche Produkte sind beispielsweise Butter, Butterschmalz, Kokosfett, Schmalz und Palmkernöl. Aber auch in Fleisch und Fleischprodukten sind sie zu finden. Ihr Merkmal ist, dass sie keine […]

Glukose oder Traubenzucker gehört in die Gruppe der Kohlenhydrate. Es handelt sich hierbei um einen Einfachzucker. Sie haben einen süßen Geschmack und sind die am leichtesten verdaulichen Kohlenhydrate. Die leichte Verdaulichkeit entsteht dadurch, dass der Körper sie während der Verdauung nicht aufspalten muss. Vielmehr können sie direkt ´vom Körper aufgenommen werden. Gerade der Traubenzucker nimmt […]