Der Gemüsesaft wird grundsätzlich analog zum Fruchtsaft hergestellt. Deshalb liegt er unverdünnt vor. Es ist allerdings erlaubt, Saftkonzentrate oder Mark beizugeben. Wenn dies allerdings der Fall sein sollte, muss es auf der Verpackung vermerkt werden. Grundsätzlich darf nur das vorher entzogene Wasser wieder zugesetzt werden. Die Konzentration muss daher der ursprünglichen Mischung entsprechen. Darüber hinaus […]
Getränke sind alle Lebensmittel in flüssiger Form, die nicht mehr gekaut werden müssen. Im wesentlichen lassen sich zwei Gruppen von Getränken unterscheiden. Die alkoholfreien Flüssigkeiten dürfen keinen Alkohol enthalten. Die wichtigste Sorte aus diesem Kreis ist das Wasser. Hierbei können viele verschiedene Formen unterschieden werden. Neben dem Mineralwasser gibt es die Quellwasser, sowie die Tafel- […]
Mineralwasser enthält immer Natrium. Der Anteil des Stoffes im Wasser unterliegt je nach Quelle starken Schwankungen. Verfügt es über weniger als 20 mg Natrium pro Liter, so wird auf der Verpackung folgende Phrase „Geeignet für natriumarme Ernährung” vermerkt. Diese Eigenschaft ist keineswegs mit Nachteilen behaftet. Vielmehr kann Wasser daher zur Herstellung von Babynahrung verwendet werden. […]
Beim Glukosesirup handelt es sich um eine eingedickte Lösung, die vor allem aus Glukose und Fruktose besteht. Grundzutat ist die Stärke, die enzymatisch bearbeitet wird. Eingesetzt wird der Sirup vor allem in der Industrie. Er ermöglicht den Ersatz von Zucker und ist zugleich kostengünstiger als der Zucker selbst. Um den Glukosesirup herzustellen, werden vor allem […]
Die Gurke ist ein Kürbisgewächs. Die einjährigen Pflanzen gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten in Deutschland, wobei sie wahrscheinlich ursprünglich aus Indien stammt. Heute ist sie überall auf der Welt anzutreffen und kommt inzwischen auch als Wildpflanze vor. Von der Pflanze wird die Frucht genutzt, die nicht nur in der mitteleuropäischen, sondern auch in der asiatischen […]
Wie alle Spargelarten ist auch der Grünspargel ein mehrjähriges Gewächs. Er bevorzugt warme Temperaturen und nährstoffreiche Böden. Daher wird er in Deutschland nur vergleichsweise selten angebaut. Im Gegensatz zum Bleichspargel – der weiße Spargel – muss der Grünspargel kaum geschält werden. Er ist zart im Biss, hat allerdings einen leicht intensiveren Geschmack als die herkömmlichen […]
Der Grünkohl ist ein Kreuzblütengewächs und wurde aus dem Kohl gezüchtet. Damit ist es ein Wintergemüse und hat seinen Ursprung in Griechenland. Das Gewächs wird in Mittel- und Nordeuropa sowie in Teilen der USA und Afrikas angebaut. In Deutschland ist er vor allem in Norden sehr beliebt. Hier gibt es zahlreiche Spezialitäten, die aus dem […]
Die Gartenbohne gehört zu den Hülsenfrüchten und ist ein Schmetterlingsblütler. Sie ist in Deutschland unter der Bezeichnung Stangenbohne bekannt und stammt aus dem amerikanischen Raum – hier vor allem aus Südamerika. Die Bohnen dürfen allerdings nicht roh verzehrt werden, da sie ein gefährliches Gift enthalten. Dieses wird beim Kochen vollständig zerstört. Die einjährige Pflanzen wachsen […]
Die Goabohne ist – wie die meisten Bohnenarten – ein Schmetterlingsblütler, der zu den Hülsenfrüchten gezählt wird. Sie wird als einjährige Pflanze kultiviert. Wildformen wachsen allerdings über viele Jahre hinweg. Genaue Hinweise auf ihre Herkunft gibt es nicht. Allerdings wird vermutet, dass sie ihren Ursprung in Asien und in Madagaskar hat. Von der Pflanze werden […]
Der Granatapfel gehört zu den Weiderichgewächsen. Das Gewächs ist im asiatischen Raum sowie im Mittelmeerraum heimisch. Es wird sehr oft zu Grenadinesirup verarbeitet. Hierunter ist ein Sirup zu verstehen, das auf der Insel Grenada hergestellt wurde. Dieses Sirup wird in alkoholischen Getränken eingesetzt. Darüber hinaus wird die Frucht sehr oft als Fruchtsaft genutzt. Die Verbreitung […]
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