Glukose / Traubenzucker

Glukose oder Traubenzucker gehört in die Gruppe der Kohlenhydrate. Es handelt sich hierbei um einen Einfachzucker. Sie haben einen süßen Geschmack und sind die am leichtesten verdaulichen Kohlenhydrate. Die leichte Verdaulichkeit entsteht dadurch, dass der Körper sie während der Verdauung nicht aufspalten muss. Vielmehr können sie direkt ´vom Körper aufgenommen werden. Gerade der Traubenzucker nimmt im Körper allerdings eine Sonderstellung ein. Er ist das einzige Kohlenhydrat, das vom Körper verarbeitet werden kann. Für das Gehirn, das Nierenmark und die roten Blutkörperchen stellt er die einzige Möglichkeit der Versorgung dar. Darüber hinaus wird ein Glukoseüberschuss in Glykogen umgewandelt und dient dann als Speicherkohlenhydrat. Glykogen wird in der Leber und in der Muskulatur eingelagert und steht bei einem Mangel zur Verfügung. Damit übernimmt der Stoff im menschlichen Körper die Aufgabe, die bei den Pflanzen durch die Stärke übernommen wird. Allerdings ist die gespeicherte Menge gering, so dass die Depots nur kurzzeitige Engpässe überbrücken. Traubenzucker kommt in vielen Lebensmitteln vor. Neben Honig ist es auch in zahlreichen Obstsorten zu finden. Daneben wird Glukose bei der Verdauung von Zweifach- und Mehrfachzuckern hergestellt und stellt das Endprodukt der Kohlenhydratverdauung dar.