Galaktose / Schleimzucker

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Die Galaktose – oder auch der Schleimzucker – ist ein Brennstoff aus der Familie der Kohlenhydrate. Innerhalb dieser Brennstoffgruppe wird er zu den Einfachzuckern gezählt. Weitere Einfachzucker sind die Glukose und die Fruktose. Die Galaktose ist ein Bestandteil des Milchzuckers, der zu den Zweifachzuckern gerechnet wird. Diese bestehen aus zwei Molekülen Einfachzucker. Bedingt durch seine einfache Beschaffenheit wird er bei der Verdauung nicht weiter abgebaut. Bei der Verdauung von Milchzucker werden Enzyme eingesetzt, um den Zweifachzucker in Einfachzucker aufzuspalten. Der Körper selbst ist allerdings nur in der Lage, Glukose für seine Arbeit zu verwerten. Deshalb wird die Galaktose in der Leber nochmals in Glukose umgebaut. Wie alle anderen Einfachzucker hat auch der Schleimzucker einen süßen Geschmack. Er kommt in Milch und Milchprodukten vor.

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