Ernährung Wissenswertes
Die meisten von uns kennen die Wacholderbeere vermutlich als Zutat zum Sauerkraut, wo die mitgekochte Beere der vor allem im Winter beliebten Beilage seine besondere Würze verleiht. Der Wachholder ist ein immergrünes Gewächs, das in weiten Teilen der Nordhalbkugel und aufgrund seiner Anpassungsfähigkeit sowohl in gebirgigen als auch in relativ trockenen Regionen vorkommt. Für Weidetiere ist er […]
Die Limette ist bei weitem nicht so verbreitet wie die Zitrone und vor allem bekannt als Scheibchen auf dem Rand von Gläsern von Cocktails oder Säften. Sie hat eine grünlichere Färbung und ist kleiner als ihre gelbe, große Schwester und ist wie diese ebenso gesund und reichhaltig an Vitaminen und Mineralien. Wie die Zitrone wächst […]
Zucker begegnet uns tagtäglich in den verschiedensten Lebensmittel: zum Beispiel im Kaffee, in der Marmelade, Ketchup oder in der Schokolade – aber auch viele Fertigprodukte, bei denen man es auf den ersten Blick vielleicht nicht ahnen würde, enthalten Zucker. Rund 36 Kilogramm Saccharose bzw. Rohrzucker konsumiert der Deutsche im Schnitt pro Jahr, was oft nicht ohne […]
Obst und Gemüse bilden Sekundäre Pflanzenstoffe, um sich selbst zu schützen. Und auch Menschen schützen sie vor Erkrankungen. Was sind Sekundäre Pflanzenstoffe und wie nimmt man sie zu sich? Was sind Sekundäre Pflanzenstoffe? Sekundäre Pflanzenstoffe werden nach ihrer Struktur in zehn verschiedene Gruppen eingeteilt. Zu den wichtigsten Sekundären Pflanzenstoffen zählen Carotinoide, Flavonoide, Glucosinolate und Sulfide. […]
Laut einer aktuellen Befragung des bekannten Marktforschungsinstituts forsa wissen 72 der Deutschen nicht, was die so genannten trans-Fettsäuren sind. Viele deutsche Bürger wissen demnach nicht, was unter dem Begriff Transfette zu verstehen ist und inwieweit davon gesundheitliche Gefahren ausgehen. Die Umfrage selbst wurde vom bekannten Lebensmittelkonzern Unilever in Auftrag gegeben. Immerhin kannten 28 der Befragten […]
Abgestandenes Wasser aus einem Glas oder einer lange geöffneten Flasche schmeckt nicht nur schal, sondern verursacht Sorgen beim Verbraucher, ob das Wasser schädlich ist. Unklar ist auch, was es mit dem Haltbarkeitsdatum auf den Verschlusskappen der Flaschen zu tun hat. Beruhigend ist: Da Trinkwasser kein Eiweiß oder Zucker enthält, kann es nicht verschimmeln oder anders […]
Dass nicht jede frisch gebackene Mutter ihre Kinder mit Muttermilch ernähren will oder kann, ist hinlänglich bekannt. Dass nun ein Internethandel mit Muttermilch betrieben wird, grenzt ans Obskure. Vor allem wenn man sich die Anzeigen der stillenden Mütter durchliest, die ihre Milch für fremde Säuglinge anbieten. Man liest dort Werbungen wie „Bio-Muttermilch von einer glücklichen […]
Ob einen einfachen Kuchen, Baklava oder ein Steak Wellington, für all diese Leckereien braucht man vor allen Dingen eins: Teig. Doch natürlich kann man nicht für jedes Gericht die gleiche Teigart verwenden. Deswegen hier ein Überblick über die verschiedenen Teigarten, ihre Ingredienzien und nwofür sie häufig verwendet werden. Bierteig Wie der Name schon sagt, besteht […]
Befürworter des sogenannten “Brainfoods” (“Hirnnahrung”) sind der Meinung, dass durch eine gesunde Ernährung die Gehirnleistung gesteigert und die Krankenstände gesenkt werden können. Der Präventionsmediziner Jörg Spitz ist davon überzeugt, dass die Folge von Brainfood eine messbare Steigerung der geistigen Leistungsfähigkeit und Produktivität ist. Die Ergebnisse eines sechsmonatigen Brainfood-Tests scheinen diese Behauptung zu bestätigen. Bei 70 […]
Im Prinzip ist Dickmilch nichts anderes als dick gewordene Milch. Für den Menschen besteht aber beim Verzehr keinerlei Gefahr für die Gesundheit. Ganz im Gegenteil: Dickmilch ist sehr gut verträglich und kann auch von Menschen mit Laktoseintoleranz (Milchunverträglichkeit) ohne Bedenken verzehrt werden. Dickmilch ist leicht verdaulich Dickmilch, die auch unter dem Namen Stockmilch bekannt ist, […]