Die Waerland-Kost wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Are Waerland entwickelt. Er ging davon aus, dass der Mensch nicht an die moderne Ernährung angepasst sei. Diese Tatsache löse schließlich Zivilisationskrankheiten aus. Damals wurde die Basische Ernährungslehre gerade populär. Auch Waerland folgte diesem Prinzip und machte Fleisch, Fisch und Eier für eine Übersäuerung des Körpers […]

Die Wald-Erdbeere ist ein Rosengewächs, das auf Lichtungen und im Wald wächst. Im Gegensatz zur allgemeinen Meinung ist sie nicht die Urform der kultivierten Erdbeeren. Die wilde Frucht wird wie die Zuchtformen den Sammelnussfrüchten zugeordnet. Die Verbreitung erfolgt über die Ausscheidungen von Tieren, da die Samen beim Verdauungsvorgang erhalten bleiben. Die Wald-Erdbeere kommt in Europa […]

Das Warmpressverfahren wird bei der Herstellung von Speiseöl verwendet. Dabei wird ein Brei hergestellt. Dieser wird schließlich erhitzt und mit organischen Lösungsmitteln versetzt. Ein übliches Lösungsmittel kann dabei beispielsweise das Leichtöl sein. Bei diesem Vorgang entsteht eine Verdunstung, bei der das Öl herausgewaschen wird, so dass ein Rohöl entsteht. Da bei dieser Form der Verarbeitung […]

Unter dem Begriff Wellnessgetränk werden Mineralwässer verstanden. Sie werden mit Kräuteressenzen versetzt und haben daher einen ganz bestimmten Geschmack, der den jeweiligen Essenzen entspricht. Verwendet werden hierbei vor allem Minze, Löwenzahn, Lindenblüte, Zitronengras oder Grapefruit. Auch Ginseng sowie Ringelblume sind häufige Geschmacksträger. Die Essenzen dienen in erster Linie der Aromatisierung. Deshalb beanspruchen sie in der […]

Der Weißkohl ist ein Kohlgemüse und wird vor allem im Winter verzehrt. Bedingt durch seine späte Ernte wurde er früher in Fässer eingelegt und schichtenweise gesalzen. Diese Zubereitung wird heute noch durchgeführt, weshalb er den Namen Sauerkraut trägt. Es gibt mehrere Sorten, von denen die größten Arten zu diesem Sauerkraut verarbeitet werden. Gerade im Winter […]