Kirschen gibt es in vielen verschiedenen Formen und Arten. Es handelt sich dabei immer um Rosengewächse. Die Wildform ist die Vogelkirsche, die allerdings auch in Kulturformen vorliegt. Darüber hinaus können die Sauerkirschen, die japanischen und die spätblühenden amerikanischen Formen unterschieden werden. Der Hauptunterschied liegt in den verschiedenen Geschmacksnuancen. Kirschen werden hauptsächlich roh verzehrt. Darüber hinaus […]

Kakao wird vom Kakaobaum gewonnen, dessen Heimat in Mexiko liegt. Allerdings wird er heute auch in anderen warmen Regionen wie Asien, Afrika und Mittel- und Südamerika angepflanzt. Es handelt sich bei den verwendeten Anteilen um Früchte, die starke äußere Ähnlichkeiten mit Melonen aufweisen. Sie sind bis zu 25 cm lang und enthalten rund 60 Kerne, […]

Wasser aus der Quelle verfügt über natürliche Kohlensäure. Nicht jeder mag diesen Stoff in seinem Mineralwasser. Liegt nun mehr Kohlensäure vor, als das Wasser haben soll, wird es entzogen. Hierfür stehen verschiedene Verfahren zur Verfügung, die alle darauf abzielen, dass sich das Gas aus dem Wasser löst. Die Kohlensäure wird dann einfach vom Wasser getrennt […]

Kochsalz besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid. Im Handel ist zum größten Teil das raffinierte Salz erhältlich. Daneben gibt es noch das Steinsalz sowie das Meersalz. In diesen Sorten können noch andere Salze und Restfeuchtigkeit vorhanden sein. In vielen Fällen werden noch weitere Stoffe hinzugefügt, die hauptsächlich bestimmte Eigenschaften hervorheben sollen. Kochsalz hat beispielsweise die Eigenschaft, dass […]

Kohlrabi ist eine gezüchtete Form des Gemüsekohls. Es handelt sich dabei um eine zweijährige Pflanze, von der hauptsächlich die Knollen verwendet werden. Aber auch die jungen Blätter werden in zahlreichen Gerichten eingesetzt. Vor allem die Blätter haben einen hohen Gehalt an Vitamin C. Die Knollen können sowohl roh wie auch gekocht oder gedünstet verzehrt werden. […]