Bei der Amerikanischen Röstung handelt es sich um ein Röstverfahren, das bei Kaffee vorgenommen wird. Dabei werden die Kaffeekirschen getrocknet. Danach wird das Fruchtfleisch von den Bohnen abgetrennt. Diese werden während der Röstung auf ungefähr 220 Grad erhitzt. Die Bohnen werden dieser Temperatur ausgesetzt, bis sie eine hellbraune Farbe erhalten, die an Kastanien erinnert lässt. […]

Die Avocado ist ein Lorbeergewächs. Die Frucht stammt ursprünglich aus Südamerika. Inzwischen wird sie in allen Ländern mit tropischem Klima angebaut. Deshalb entwickelten sich in der Vergangenheit über 400 verschiedene Sorten. In Deutschland werden in der Regel Früchte verkauft, die nicht süß schmecken. In den Anbaugebieten sind allerdings auch zahlreiche sehr süße Sorten verfügbar. Während […]

Die Ananas kam ursprünglich aus Amerika und gehört zu den Bromeliengewächsen. Heute wird sie in allen tropischen Gebieten angebaut. Viele Regionen haben hierbei ihre eigenen Sorten, die nur in diesem Anbaugebiet vorhanden sind. Die ausdauernde Pflanze enthält viele Vitamine, Mineralien und Enzyme, weshalb sie sehr gesund ist. Obwohl die Ananas in jedem Supermarkt erhältlich ist, […]

Aromastoffe werden Lebensmitteln zugesetzt, um einen bestimmten Geschmack oder einen bestimmten Geruch zu erzeugen. Sie finden sich nicht nur in industriellen Produkten wieder, sondern werden häufig auch in ganz normalen Rezepten verwendet, ohne dass sie dabei besonders auffallen. Beispiele hierfür sind die Backaromen, die in vielen Kuchenrezepten zu finden sind. Sie kommen dann zur Anwendung, […]

Der Austernpilz ist ein Seitling. Wie alle Pilze gehört er weder zu den Pflanzen noch zu den Tieren. Pilze bilden eine eigene Kategorie. In der Ernährungslehre werden sie allerdings zu den Gemüsen gezählt. Der Pilz lebt vor allem an Laubhölzern. Nur selten werden Nadelhölzer von dem Pilz besiedelt. Im Gegensatz zu den meisten Pilzarten wächst […]