Es ist heiß! Da suchen Menschen verständlicherweise nach Erfrischung – von außen und innen. Und was das „Innen“ betrifft, greifen viele gern zu Eisigem aus Kühlschrank oder -box. Nur leider ist das gerade keine so gute Idee, wenn es darum geht, den Körper abzukühlen. Wenn wir eiskalte Speisen oder Getränke zu uns nehmen, wird dieser Unterschied zur Körpertemperatur […]
Nehmen Sie sich eigentlich ausreichend Zeit für ein gesundes Frühstück? Oder gehören Sie zu den Menschen, die eine schnelle Tasse Kaffee im Vorbeilaufen zu sich nehmen und sonst nichts? Die erste Mahlzeit wird häufig erst mittags verzehrt und gegen den Hunger zwischendurch gibt es einen Snack, der ausschließlich die Aufgabe hat, schnell das Hungergefühl zu […]
Das gemeinsame Abendessen ist in Zeiten des beschleunigten Alltags immer seltener geworden. Das Gemeinsam-sein, sich unterhalten und den Tag Revue passieren lassen, dafür haben viele Menschen schlichtweg keine Zeit mehr. Ernährungswissenschaftler setzen das Abendbrot auch mit der Sehnsucht nach Einfachheit und Familienverbundenheit gleich. Das sogenannte German Abendbrot ist nicht umsonst auch im Ausland ein geläufiger […]
Neben den vielen neumodischen Diäten der heutigen Zeit gibt es auch noch einige Ernährungskonzepte, welche schon auf eine längere Geschichte zurückblicken können. Eines davon ist die Scarsdale Diät. Sie fand ihre Anfänge bereits in den 1970er Jahren und hält sich in Insider Kreisen bis heute. Doch wo liegt der Nutzen dieses älteren Diät Programms? Ist es für […]
Übergewichtigen Teenagern gelingt es, im Gegensatz zu normalgewichtigen im gleichen Alter, nicht, ihr eigenes Körpergewicht realistisch einzuschätzen. Diese falsche Eigenwahrnehmung wird auf lange Sicht zum Problem, weil dadurch das Fortbestehen des Übergewichts bis in das Erwachsenenalter begünstigt wird. Im Zeitraum von 2005-2012 wurden anlässlich einer englischen Gesundheitsstudie etwa 5000 Jugendliche im Alter zwischen 13 und […]
In Sachen Ernährung unterstellen wir Anderen meist mehr Kompetenz als uns selbst. Sobald ein neuer Ernährungsguru mit Tipps zu „der richtigen Ernährung“ um die Ecke kommt, werden wir hellhörig. Ernährungswissenschaftler plädieren nun mehr denn je darauf, dass wir auf unser Bauchgefühl hören und selbst bemerken und eruieren, was gut für uns ist – auch in […]
Vor zehn Jahre kannte hier in Deutschland noch kaum jemand den exotischen Pangasius, doch seitdem ist er zu einem der beliebtesten Speisefische hierzulande geworden. Ob gebraten mit einer leckeren Gemüsebeilage, als Sashimi, im Wok oder doch ganz anders zubereitet, erweitert der Pangasius das deutsche Fischangebot. Wo kommt dieser recht neue Leckerbissen eigentlich so plötzlich her […]
Zucker ist so ziemlich in jedem Lebensmittel enthalten. Doch manche Süßigkeiten strotzen nur so vor Zucker, dass man sich fragen sollte, wie viel davon wirklich verzehrt werden darf. Der australische Schauspieler und Regisseur Damon Gameau unterzieht sich selbst einem Zucker-Selbstversuch, um die vielerorts unterschätzten Folgen von hohem Zuckerkonsum am eigenen Leib zu erfahren und anderen […]
Glyx, Weightwatchers, Fit for Fun Diät, Brigitte oder doch lieber Low Carb? Wer abnehmen möchte, sieht sich einer Reihe von Diäten gegenüber, die alle wahre Wunder versprechen. Was davon am Ende übrig bleibt, stimmt allerdings nicht immer mit der erhofften Wirkung überein. Und dann gibt´s da noch den gefürchteten Jo-Jo-Effekt, der jede erfolgreiche Diät im Nachhinein […]
Als Trend wird ein dauerhafter Wandel im Konsumverhalten einer größeren Bevölkerungsgruppe verstanden. Die Lebensmittelbranche unterliegt einem ständigen Wandel mit neuen Ideen, neuen Möglichkeiten und neuen Einstellungen der Verbraucher. War es in den letzen Jahrzehnten durch die Globalisierung der Trend zur Internationalen Küche, ist es seit einigen Jahren der Trend zum biologischen Anbau oder zum Fair […]