Ernährung Wissenswertes
Jeder kennt es: Da liegt ein einsames Ei im Kühlschrank und man weiß nicht mehr, wann es gekauft wurde. Jetzt stellt sich die Frage: Wie kann beurteilt werden, ob das Ei noch genießbar ist? Einfach ist es natürlich, wenn der Karton mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch zur Hand ist. Grundsätzlich ist das Mindesthaltbarkeitsdatum für Eier auf […]
Einst ein lebenswichtiges Lebensmittel auf See, um Seefahrer vor Skorbut zu schützen, geriet Sauerkraut danach als „Arme-Leute-Essen“ in Vergessenheit. Heute wir die gesunde Wirkung des Sauerkrauts wieder stärker erkannt. Und dies zu Recht: Sauerkraut ist ein kalorienarmes, ballaststoffreiches Lebensmittel und enthält viel Vitamin C. Wie entsteht Sauerkraut? Sauerkraut entsteht durch die Vergärung von Weißkohl. Dabei […]
Nummer 17 mit Frühlingsrolle und gebackenen Bananen. Das könnte Ente süßsauer oder Chop suey sein. Tatsächlich ist die chinesische Küche natürlich mehr als das. Sie ist bunt, vielseitig und vor allem gesund, nicht zuletzt dadurch, dass viel frisches Gemüse verwendet wird. Dazu zählen nicht nur bei uns bekannte Sorten wie Zuckerschoten oder Bambussprossen, sondern auch […]
Bei frühlingshaftem Wetter strömen viele Sonnen und Genusshungrige in die Eisdielen dieser Republik, um sich mit der bei allen Generationen beliebten kalten Köstlichkeit zu erfrischen. Für die diesjährige Eis Saison lässt sich ein eindeutiger Trend feststellen: Exotische Geschmackskombinationen und Eis auf der Basis von Bio-Milch sind bei den Verbrauchern besonders gefragt. Neue Geschmackskreationen Deutschlands Eisdielen krempeln […]
Als Manager ist es nicht immer einfach, sich gesund zu ernähren. Oft stehen nach einem langen Arbeitstag noch üppige Geschäftsessen an, die nicht immer sehr ausgewogen sind. Zudem neigen Manager dazu, auf die Schnelle zu essen und sich nicht die notwendige Ruhe beim Essen zu gönnen. Statt Obst und Gemüse stehen Schokoriegel oder süße Getränke auf dem Speiseplan. […]
Das Spurenelement Eisen spielt eine zentrale Rolle für unsere Gesundheit. Der Organismus braucht es für den Sauerstofftransport, für diverse Stoffwechselvorgänge, die Energieversorgung der Zellen sowie für ein leistungsfähiges Immunsystem. Funktion des Eisens Eisen ist für die Produktion des Neurotransmitters Dopamin zuständig. Der Nervenbotenstoff ist im Zusammenhang mit Aufmerksamkeit, Schlafen, Lernen, motorischer Aktivität, Verhalten und Stimmung […]
Die indische Küche gibt es eigentlich nicht wirklich. Sie unterscheidet sich von Region zu Region und doch gibt es Gewürze und Farben, die sie in unseren Augen einen. Sie ist vielfältig, bunt und würzig. Weit verbreitete Gewürze sind Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel und Ingwer. Die Speisen werden häufig in kleinen Schälchen auf einem Tablett angeordnet. Passend […]
Spontan denkt man an Sushi in kalt oder warm und den bekannten Reiswein Sake. Ob auf Tellerchen im Running Sushi oder in Bentoboxes ist das Essen beim Japaner um die Ecke ein wunderbarer, abwechslungsreicher Genuss, der in der Regel auch noch viel Spaß bereitet, wenn man gemeinschaftlich versucht, die Lebensmittel dahinter zu erraten. Zudem ist […]
Hummus und vor allem Falafel sind, was einem zunächst zu libanesischer Küche einfällt. Vielleicht auch Schawarma und Tabuleh? Trotzdem der Libanon nicht sehr groß ist, haben seine phantastischen und geschichtsträchtigen Gerichte einen nicht unbedeutenden Einfluss auf die Küche des ehemaligen osmanischen Reichs. Auch bei uns sind immer mehr libanesische Restaurants und Imbiss-Läden zu finden. Klassische […]
Die Grillsaison hat wieder begonnen und Kohle und Holz kommen wieder zum Einsatz. Fleisch und Gemüse zu grillen, muss nicht ungesund sein. Hierbei sollten einige wichtige Tipps beherzigt werden. Sobald die Kohle oder Briketts weiß sind, kann mit dem Grillen gestartet werden Holzkohle sollte nach DIN EN 1860-2 oder DIN-plus zertifiziert sein Fleisch sollte auf keinen Fall […]