Ernährung Wissenswertes
Unsere Population explodiert regelrecht. Im Jahre 2050 soll es laut Vorhersagen bereits 10 Milliarden Menschen auf der Erde geben, was einem Zuwachs von 35 Prozent in nur 35 Jahren entspräche. Dabei werden vor allem Asien und Afrika von diesem sprunghaften Bevölkerungszuwachs betroffen sein, also die Kontinente, auf denen Hunger die größte Rolle spielt. Jeder einzelne […]
Schweizer Wissenschaftler haben nach jahrelanger Forschung wohl eines der größten Mysterien ihres Landes gelüftet: Heupartikel in der Milch sollen für die Löcher im Käse verantwortlich sein und nicht Mäuse, wie viele es vermuten. Die Partikel sind heutzutage allerdings kaum noch im Käse vorhanden. Um dieses Mysterium zu untersuchen, stellten Dominik Guggisberg von der landwirtschaftlichen Forschungsanstalt Agroscope […]
Ein Gericht hat entschieden, dass Bier nicht mehr als „bekömmlich“ angepriesen werden darf da dies oft als gesund verstanden wird und von den Gefahren von Alkohol ablenkt. Die Richtlinien für Lebensmittel-Werbung sind in der EU streng geregelt. Das Produkt muss halten können, was es verspricht. Eine Frage stellt sich allerdings: Geht es bei „bekömmlich“ um […]
Für so manch einen ist die Birne einfach nur die kleine Schwester des Apfels. Doch wie es so schön heißt: Man darf Äpfel nicht mit Birnen vergleichen. Die Birne ist keine Kreuzung, sie ist kein andersförmiger Apfel, sie ist eine ganz eigenständige Frucht. Die gesunden Eigenschaften der Birne Birnen sind sehr gesund und es gibt […]
Die Dattelpalme ist im Ursprung eine alte orientalische Kulturpflanze, deren Nutzung von den Menschen bereits in den Archiven von Mesopotamien verzeichnet wurde. Die Früchte der Palmen sind Datteln, die aber eigentlich zur Familie der Beeren gehören. Über die letzten Jahrtausende wurden so viele verschiedene Varianten der Dattel gezüchtet, dass es heute bis zu 400 Sorten […]
Wer an Drogen denkt, dem kommt selten der Gedanke, dass man diese Substanzen im eigenen Küchenschrank entdecken würde. Aber genau hier kann man Stoffe finden, die einen unter Umständen durchaus high werden lassen. Aber wie so oft macht auch hier die Dosis die Wirkung. Petersilie als Halluzinogen! Bei Petersilie fällt den meisten von uns das […]
Ob jemand ein Gericht als scharf empfindet oder nicht, hängt von verschiedenen Faktoren ab. So isst man etwa in Indien sehr scharf, obwohl die Inder selbst das wohl kaum so empfinden. Für sie ist das normal, was bei europäischen Mägen sicher Beschwerden verursachen würde. Wie es scheint, ist scharf essen offenbar reine Gewohnheit. Scharfes schon […]
Die meisten Menschen glauben alle Geschmacksrichtungen zu kennen. Fragt man sie jedoch wie umami schmeckt, so erntet man in der Regel nur Achselzucken. Dabei gibt es mehr Geschmacksrichtungen als nur süß, sauer, salzig oder bitter. Um diese Geschmacksrichtungen zu erkennen, verfügt unsere Zunge über 5.000 Geschmacksknospen. Süß, sauer, salzig und bitter Wer in eine Zitrone […]
Wenn es um den besten Brotaufstrich geht, so stehen sich in der Regel Butter und Margarine gegenüber. Welches Fett zum Braten oder Backen verwendet wird, ist eher eine Frage des Geschmacks. Dennoch unterscheiden sich beide Fette. Der folgende Vergleich soll zeigen, was in jedem der Beiden steckt. Die Inhaltsstoffe Butter wird aus Milch gewonnen und […]
Ein Jeder von uns strebt danach sich möglichst gesund zu ernähren. Dieses Vorhaben setzt bereits bei der ersten Mahlzeit des Tages an, dem Frühstück. Dass diese Mahlzeit sehr wichtig ist, um einen guten, produktiven Tag zu begehen, ist hinlänglich bekannt. Wie kann man diese Mahlzeit allerdings gesund und lecker gestalten? Wir haben im Folgenden mal […]