Pescetarismus ist eine Ernährungsform, bei der kein Fleisch von warmblütigen Tieren verzehrt wird. Allerdings ist der Verzehr von Fisch erlaubt. Auch tierische Produkte werden konsumiert. Deshalb stehen auf dem Speiseplan Honig, Milch, Milchprodukte, Eier und andere tierische Zutaten. Darüber hinaus werden die tierischen Nebenprodukte verwendet. Hierunter fallen Leder, Daunen oder Wolle. Obwohl häufig mit dem […]

Pommes frites sind gemeinhin Kartoffelerzeugnisse. Sie werden aus sehr stärkereichen Kartoffelsorten hergestellt, die wasserarm sind. Bei der Erzeugung werden die Kartoffeln unter Dampf geschält. Weiterhin werden die Knollen in Streifen geschnitten und blanchiert. Schließlich werden die halbfertigen Pommes frites dann in erhitztem Öl vorgebacken und anschließend in einem Kühltunnel bei ungefähr -40 Grad geforstet. In […]

Palmöl wird aus der Ölpalme gewonnen und ist ein Pflanzenöl. Das Öl enthält über 40 Prozent Palmitinsäure, bei der es sich um eine gesättigte Fettsäure handelt. Darüber hinaus sind ungefähr 39 Prozent ungesättigte Fettsäuren enthalten. Grundlage für die Gewinnung ist das Fruchtfleisch. Das Öl entsteht, indem die Früchte zunächst sterilisiert und danach gepresst werden. Um […]

Die Pflanzenmargarine wird aus einer oder mehreren Pflanzenarten hergestellt. Wurde ihr Fettgehalt zu mindestens 97 Prozent aus einer einzigen Pflanzenart gewonnen, so darf auf der Verpackung vermerkt werden, dass sie aus diesem reinen Öl produziert wurde. Über 50 Prozent der Fettsäuren sollten unverändert vorliegen. Darüber hinaus gebieten es die Vorschriften, dass mindestens 15 Prozent dieser […]

Pepperoni gehören zu den Nachtschattengewächsen. Innerhalb dieser Gruppe werden sie den Paprika zugeordnet. Obwohl es eigentlich keine Unterschiede zu dem Gemüsepaprika gibt, werden hauptsächlich die kleinen Früchte unter diesem Begriff zusammengefasst. Diese werden in der Regel eingelegt und damit roh verzehrt. Wie auch bei der gewöhnlichen Paprika sind sie in mehreren Farben und Schärfen erhältlich. […]