Der Porree wird auch als Lauch bezeichnet und gehört zu den Lauchgewächsen. Sie stammt aus dem Mittelmeerraum und wurde aus dem Ackerlauch gezüchtet. Es handelt sich dabei um eine zweijährige Pflanze, die keine Zwiebel besitzt. Die Pflanze wird noch immer im Mittelmeerraum angebaut. Darüber hinaus ist sie als Kulturpflanze auch im restlichen Europa weit verbreitet. […]

Pilze sind keine Pflanzen. Es handelt sich dabei um Lebewesen. Sie bilden eine eigene Form und stehen daher gleichberechtigt neben den Tieren und Pflanzen. Innerhalb dieser Kategorie gibt es sowohl Ein- wie auch Vielzeller. Je nach Pilzart haben sie eine individuelle Größe und ein individuelles Aussehen. Sowohl die einzelligen Formen, wie die Hefe als auch […]

Die Petersilie ist ein Doldenblütler. Es handelt sich um eine zweijährige Pflanze. Sie wächst bevorzugt im Mittelmeerraum. Allerdings ist sie mittlerweile in ganz Europa verbreitet und ist hier als glatte oder krause Petersilie erhältlich. In den Küchen Europas fungiert sie als eine der wichtigsten Würzpflanzen. Sie wird vor allem wegen ihres Aromas verwendet, das nicht […]

Paprika ist ein Nachtschattengewächs und ist mit vielen anderen Pflanzenarten verwandt, wie beispielsweise der Kartoffel oder der Aubergine. Es gibt viele verschiedene Sorten, die sich durch ihre Schärfe, Größe und Aussehen unterscheiden. Ein Beispiel hierfür ist die Chili, die eine sehr hohe Schärfe aufweist. Weit verbreitet ist allerdings der normale Gemüsepaprika, der in verschiedenen Farben […]

Unter dem Begriff Pasteurisierung wird eine schonende Wärmebehandlung der Milch verstanden. Die meisten Frischmilchsorten werden ihr unterzogen, von der inzwischen zwei unterschiedliche Verfahren unterschieden werden können. Bei der normalen Verfahrensweise wird die Milch zwischen 15 und 30 Sekunden auf bis zu 75 Grad erhitzt. Anschließend erfolgt eine schnelle Abkühlung auf ungefähr fünf Grad. Danach ist […]