Fischfleisch besteht hauptsächlich aus Fett und Eiweiß. Er enthält nur geringe Mengen an Kohlenhydraten und auch Bindegewebe ist kaum vorhanden. Fettfisch beinhaltet alle Fischarten, die einen Fettanteil zwischen 15 und 20 Prozent aufweisen. Dabei ist das Fett allerdings sehr wertvoll. Fischfett enthält viele ungesättigte Fettsäuren, die der Körper benötigt und nicht selbst herstellen kann. Vor […]

Der Frischkäse beschreibt eine besondere Käsegruppe. Ein Merkmal des Produkts ist seine Konsistenz. Neben dem Weichkäse, dem halbfesten Schnittkäse, dem Schnittkäse, dem Hartkäse und dem Sauermilchkäse bildet der Frischkäse eine eigene Gruppe. Ein Merkmal ist, dass er sehr weich ist. In der Regel ist er streichfest und kann daher als Belag für Brote, Brötchen und […]

Beim Fruchtzucker handelt es sich um ein Kohlenhydrat aus der Gruppe der Einfachzucker. Der Körper muss ihn bei der Verdauung nicht mehr aufspalten. Er ist der Zucker mit der höchsten Süßkraft. Fruchtzucker liegt in allen Früchten vor. Dennoch wird er nicht aus ihnen gewonnen. Für seine Gewinnung wird der Zweifachzucker Rohrzucker in seine beiden Moleküle […]

Farbstoffe sind Zusatzstoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden. Sie werden dann zugesetzt, wenn die Lebensmittel in ihrer natürlichen Form farblos sind oder wenn sie bei der Herstellung ihre natürliche Farbe verlieren. Die dabei verwendeten Farbstoffe können sowohl natürlich wie auch synthetisch sein. Die Farben von Lebensmitteln haben auch immer einen psychologischen Effekt. Sie können beispielsweise […]

Unter dem Begriff Fettlösliche Vitamine werden Vitamine verstanden, die nur mit Fett zusammen verwertbar sind. Das bedeutet, dass bei der Aufnahme derer immer auch Fette vorhanden sein müssen, damit der Körper die Stoffe verwerten kann. Wie alle Vitamine liefern auch sie keine Energie. Im Körper liegen nur vier Vitamine vor, die in diese Gruppe gehören. […]