Der Begriff Crash-Diät bezeichnet alle gewichtsreduzierenden Diäten, bei denen möglichst schnell möglichst viel Gewicht abgebaut werden soll. Viele der Abnehmkuren sind dabei von einer starken Monotonie in der Ernährung geprägt. Oftmals sind dabei nur sehr wenige Lebensmittel zugelassen, die dann regelmäßig gegessen werden müssen. Die zugeführte Kalorienmenge liegt bei vielen Diäten dieser Art zwischen 600 […]

Die Konservierung von Lebensmitteln verfolgt den Zweck, Nahrungsmittel länger haltbar zu machen, als dies in ihrer natürlichen Form möglich wäre. Die chemischen Konservierungsstoffe sind eines der vielfältigen Verfahren, die nutzbar gemacht werden können. Sie müssen auf der Verpackung immer angegeben werden und werden zu den Zusatzstoffen gezählt. Deshalb stehen Gattungsnamen und E-Nummern zur Verfügung, die […]

Der Begriff Convenience-Food bedeutet „bequemes Essen”. Es handelt sich dabei um Nahrungsmittel, die meistens industriell hergestellt werden. Die Arbeitserleichterung steht dabei im Vordergrund. Ebenso kann auch Zeitersparnis Ziel dieser Herstellungsart sein. Die vorbereiteten Lebensmittel können in verschiedene Gruppen unterteilt werden. Bei den küchenfertigen Sorten handelt es sich um fertige Ware, die nur noch erhitzt werden […]

Der Cordyceps sinensis ist ein Pilz, der in Tibet verbreitet ist. Er hat die Eigenschaft, dass er unter der Erde wächst. Dieser durchbohrt während seines Wachstums den Kopf von Schmetterlingsraupen. Er ist in seiner Heimat vor allem in Regionen zu finden, die in einer Höhe zwischen 3.000 und 5.000 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Hier […]

Als Crema wird ein Schaum bezeichnet, der sich ausschließlich bei der Zubereitung von Espresso bildet. Voraussetzung ist, dass der Espresso korrekt zubereitet wird. Für die Bildung der Crema ist darüber hinaus die verwendete Kaffeesorte entscheidend. Der Schaum kann nur ausreichend gebildet werden, wenn ein Anteil Robusta-Kaffee besteht. Für die Herstellung von Espresso wird deshalb meistens […]