Ernährung – Der heimische Garten
Endiviensalat schmeckt deutlich bitterer als beispielsweise Kopfsalat, doch bietet das Blattgemüse auch zahlreiche Vorzüge. Endivien enthalten wichtige Nährstoffe und können vielseitig zubereitet werden. Die Endivie mit ihren charakteristischen krausen Blättern zählt zu den Zichoriengewächsen, die für ihren leicht bitteren Geschmack bekannt sind. Sie wird von Juli bis Dezember angebaut und gehört daher zu den Herbst- […]
Für so manch einen ist die Birne einfach nur die kleine Schwester des Apfels. Doch wie es so schön heißt: Man darf Äpfel nicht mit Birnen vergleichen. Die Birne ist keine Kreuzung, sie ist kein andersförmiger Apfel, sie ist eine ganz eigenständige Frucht. Die gesunden Eigenschaften der Birne Birnen sind sehr gesund und es gibt […]
Hagebutten werden im Herbst geerntet. Die Wildrosenfrucht verleiht nicht nur Tee oder Kuchen Geschmack, sie liefert auch wertvolle Vitamine. Man sollte vermeiden, mit den Samen der Hagebutten in Kontakt zu kommen, da sie die Haut reizen. Weitere gesundheitliche Risiken und der schwierige Umgang in der Verarbeitung sind der Grund, warum Jugendlichen der Konsum von Hagebutten […]
Herbstzeit ist Pilzezeit. Wer nicht schon seit seiner Kindheit in den Wäldern auf Pilzsuche unterwegs war und sich gut auskennt, der zieht oft Ratgeber und Pilzbücher zur Rate. Mittlerweile gib es auch zahlreiche Apps für das Smartphone, die den Sammlern helfen sollen. Die falschen Pilze bergen Gefahren Wer jedoch auf Pilzsuche geht, der muss sich […]
Eines unserer bekanntesten heimischen Gemüsesorten ist unbestreitbar die Karotte. Schon unsere Eltern haben uns früh eingeschärft, dass Karotten sehr gesund und gut für unsere Augen sind. Möhren in jeder Darreichungsform sind ein fester Bestandteil im Gemüsesortiment jeder bekannten Esskultur von Japan über Indien, dem nahen Osten, Skandinavien und Europa bis in die USA. Dies liegt […]
Einen hohen Bekanntheitsgrad besitzt die Aroniapflanze zwar hierzulande noch nicht. Doch wenn Ihnen eine gesundheitsbewusste Ernährung am Herzen liegt, sollten Sie die Kraft dieser Pflanze und ihrer Früchte nicht unterschätzen. Die Tatsache, dass die Aronia ursprünglich aus dem Osten Nordamerikas stammt, mag erklären, warum in Deutschland nur wenige mit ihren zahlreichen Vorzügen vertraut sind. Doch […]
Wen öfters Schlaflosigkeit plagt, wird es sicherlich schon einmal mit Schlaftabletten probiert oder zumindest mit dem Gedanken gespielt haben. Doch wie ein Forscherteam von der Universität Gießen bereits vor einigen Jahren feststellen konnte, ist der Griff zu synthetischen Arzneien nicht zwingend die beste Wahl: Denn die Anwendung von Baldrian steht den pharmazeutischen Erzeugnissen in Sachen Effektivität offenbar […]
Natürlich kann man jederzeit in den Supermarkt fahren und aus einer riesigen Auswahl die Lieblingsmarmelade aussuchen. Doch die eigene, selbstgemachte Marmelade auf das Brot zu streichen ist ein ganz besonderes Gefühl. Immer mehr Menschen beginnen daher mit der Eigenproduktion. Damit dieses Gefühl dann nicht durch einen schlechten Geschmack getrübt wird, sollten unbedingt die folgenden Tipps […]
Pflaumen und Zwetschgen sind in Deutschland eine beliebte Frucht und kommen in vielen Formen vor. Die beliebte Steinfrucht gibt es im Süden Deutschlands in ca. 25 verschiedenen Sorten, dabei sind Eierpflaumen, Mirabellen, Zwetschgen sowie Rundpflaumen die bekanntesten. Die Pflaumenzeit in Deutschland beginnt etwa Ende Juli/Anfang August und geht bis etwa Mitte Oktober. Durch die unterschiedliche […]
Die Blätter färben sich bunt und der Boden wird feucht und nahrhaft. Es ist Herbst, die beste Jahreszeit zum Pilze sammeln. Neben dem Erlebnis des Suchens an der frischen Luft, bringen die Pilze noch mehr Vorteile: Sie sind kalorienarm und bringen dennoch viele Nährstoffe, die in anderen Lebensmitteln nicht in dieser Menge gefunden werden können. […]