Margarine wird in der Moderne immer häufiger als scheinbar gesunder Butterersatz angeboten. Dabei ist das Produkt eine Mischung aus verschiedenen vorwiegend pflanzlichen Ölen und Fetten. Darüber hinaus wird Wasser oder Magermilch, Säuerungsmittel sowie Emulgatoren, Vitamine, Aroma- und Farbstoffe zugesetzt. Damit ist die moderne Margarine weit von der ursprünglichen Rezeptur entfernt, die wesentlich gesünder war. Die […]

Koffein ist ein Stoff, der im Mineral- oder Quellwasser nicht zu finden ist. Er muss daher von den Herstellern künstlich beigefügt werden. Im Zuge der modernen Getränke, die oftmals Koffein und Taurin enthalte, wurde auch der Koffeinzusatz in Wasser eingeführt. Bei diesem handelt es sich um handelsübliches Mineralwasser, unter das einfach Koffein gemischt wird. Weitere […]

Milch kann ausschließlich von Säugetieren gewonnen werden. Es handelt sich dabei um eine Flüssigkeit, die in den Milchdrüsen gebildet wird. Sie hat eine weiße Farbe und dient eigentlich zur Ernährung der neugeborenen Jungtiere, bis sie selbst in der Lage sind, die natürliche und artspezifische Nahrung aufzunehmen. Die häufigste Milch in den Regalen ist die Kuhmilch. […]

Maltodextrin wird durch die Auftrennung von Stärke unter Mithilfe von Säure oder Enzymen hergestellt. Es handelt sich dabei um Kohlenhydrat, das in Wasser gelöst werden kann. Es ist im Gegensatz zu anderen Kohlenhydraten kaum süß. Darüber verfügt es kaum über Eigengeschmack. Es hat deshalb weniger die Aufgabe eine Speise zu süßen, sondern dient vielmehr der […]

Die Mungobohne ist ein Schmetterlingsblütler und gehört zu den Hülsenfrüchten. Sie wird häufig mit der Sojabohne verwechselt, die allerdings eine vollkommen andere Pflanze darstellt. Dies resultiert aus dem Umstand, dass die beiden Bohnenarten ähnlich aussehen. Die Mungobohne ist eine einjährige Pflanze. Hauptanbaugebiete sind Indien und Südostasien. Wie auch die Sojasprossen verfügen die Bohnen über einen […]