Bei Pizza denkt wohl kaum jemand an gesunde Ernährung. Dabei steckt hinter dem leckeren Gericht sehr viel mehr, als man sich vorstellen kann. Je nach Belag kann eine Pizza zwar durchaus eine Fett- und Kalorienbombe sein, aber das muss nicht sein. Wer seine Pizza selbst zubereitet und belegt, kann damit sogar etwas für seine Gesundheit […]
Polenta ist viel besser als ihr Ruf – sowohl im Geschmack als auch in der Optik: Aus dem Maisgrießbrei lassen sich extrem viele Gerichte herstellen. Die eigene, traditionelle Zubereitung der Polenta nimmt einige Zeit in Anspruch. Dafür wird grob gemahlener Mais in kochendes Salzwasser eingerührt und zu Brei gekocht. Dabei gilt die Regel ein Liter […]
Porree, vielen besser als Lauch bekannt, spaltet oftmals die Geister. Während die einen das gesunde Gemüse in den unterschiedlichsten Variationen und Gerichten lieben, verabscheuen es andere wegen des doch recht eigenen Geruchs, der nicht jedem willkommen ist. Egal ob man ihn nun liebt oder nicht, eines wird wohl niemand abstreiten: Porree hat einen unverkennbaren Geruch. […]
Jetzt, da der Herbst kommt, ist wieder Porridge-Zeit. Besonders in England und den USA ist dies eine beliebte Frühstücksvariante, doch auch in Deutschland wird der Haferbrei mehr und mehr geschätzt. Und das aus gutem Grund: Die Haferspeise hilft, die Verdauung zu regulieren, ist gesund für den Darm und enthält viele Ballaststoffe. Die Zubereitung ist einfach: […]
Grünkohl wird unter hiesigen Ernährungswissenschaftlern gerne als Superfood oder Powerkohl gehandelt. Vor allem die sekundären Pflanzenstoffe und Antioxidantien dienen uns als Schutz gegen diverse Krankheiten – solange der Grünkohl schonend zubereitet wird. Diverse Vorräte an Vitamin A, C und K, Folsäure, Kalium, Magnesium, Calcium sowie Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffe machen ihn zum Allrounder in unserer Küche, […]
Eine Zahl verdeutlicht das ganze Ausmaß der Lebensmittelverschwendung: In Deutschland werden pro Sekunde 313 Kilo genießbare Lebensmittel weggeworfen. Zu diesem Ergebnis kommt eine Meta-Studie der Umweltstiftung WWF und warnt vor den Folgen für das Klima und den Umweltschutz. Die Untersuchung der WWF In der Untersuchung des WWF wurden mehrere Studien analysiert. Dabei wurden die Verluste […]
Bakterien und Bazillen sind im Allgemeinen schädlich – und manchmal sogar gefährlich – für den Körper – es sei denn, sie heißen Bifido(bakterien) und Lakto(bazillen). Diese beiden Milchsäure-Bakterienstämme sind Bestandteile der Darmflora und können im Rahmen einer probiotischen Ernährung oral aufgenommen werden. Sie können im Darm Gutes bewirken, vorausgesetzt, sie kommen dort unbeschadet an. Milchsäurebakterien […]
Schön anzusehen sind sie schon, die übergroßen roten Tomaten und üppigen Salatköpfe in den Frische-Abteilungen unserer Supermärkte. Seit einigen Jahren scheinen viele Gemüsesorten geradezu von Riesenwuchs befallen zu sein. Das kommt natürlich nicht von ungefähr, sondern ist das Resultat von gezielter Züchtung und vom Einsatz unterschiedlichster Chemikalien beim landwirtschaftlichen Anbau. Viele Verbraucher haben schon festgestellt, dass eine […]
Bereits seit Jahren kommt immer wieder die Kunde von außergewöhnlich gesunden und teilweise heilsamen Pflanzen aus Süd- und Mittelamerika zu uns. So war es z.B. mit dem Lapacho-Tee und nachdem der UN-Generalsekretär Ban Ki Moon das Jahr 2013 zu dem der Quinoa erklärte, hat er die Aufmerksamkeit auf diese überaus interessante Pflanze gerichtet. Quinoa wird auch u.a. […]
Das wohl bekannteste Essen an Silvester oder Weihnachten ist Raclette, dicht gefolgt vom Käsefondue. Auch beim Raclette spielte Käse die Hauptrolle: Ganz gleich ob sich in der kleinen Pfanne Kartoffeln, Schinken oder Gemüse befindet, der Käse ist meist immer dabei und muss demnach gut schmecken. Raclette ist für gesellige Runden an Silvester, Weihnachten oder anderen […]