Ernährung – Der heimische Garten
Kräuterseitlinge sind der Liebling vieler Feinschmecker und das liegt vor allem daran, dass sie so ähnlich wie Steinpilze schmecken. Im Gegensatz zu Steinpilzen sind Kräuterseitlinge das ganze Jahr über erhältlich und auch deutlich billiger. Herkunft Kräuterseitlinge sind eng mit Austernpilzen verwandt und werden deshalb auch „Königsausternpilze genannt“. Ihre Hüte sind fest und braun, ihre Stiele […]
Radicchio klingt nicht nur italienisch, die Zubereitungsart stammt auch aus Italien. Das bitter schmeckende Gemüse ist aber nicht nur in Italien sehr beliebt, es gibt in Deutschland immer mehr Liebhaber. Wissenswertes Radicchio trägt den Zweitnamen „Roter Chicorée“ und das liegt vor allem an der gemeinsamen Anbaumethode. Geschmacklich gibt es ebenfalls Ähnlichkeiten. Radicchio ist rund und […]
Die Bärlauchzeit hat wieder begonnen! Für jedes Gericht ist Bärlauch das gewisse Etwas. Sein mildes Knoblaucharoma schmeckt sehr fein und ist außerdem auch noch gesund. Hier findest Du eine Topliste von Rezeptideen mit Bärlauchpesto. 1. Spaghetti mit Mandel-Bärlauch-Pesto Für dieses kulinarische Highlight brauchst du nur ein edles Olivenöl, würzigen Bärlauch und Mandeln. In nicht einmal […]
In jedem Supermarkt findest du aktuell Erdbeeren. Sie strahlen und sehen lecker und saftig aus. Wir fragen uns natürlich wo die Erdbeeren herkommen und ob sie belastet sind? Lebensmittelexperten behandeln diese Thematik ständig und stoßen teilweise auch auf überraschende Ergebnisse. In Braunschweig hat das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) mitgeteilt, dass bei 900 getesteten […]
Der Frühling tischt auf und wir fragen uns, wann welche Gemüsesorten Saison haben! Wir spüren den Frühling in unserem Körper und alles beginnt grün zu werden. Der Frühling bringt wie jedes Jahr wieder eine riesige Auswahl an Gemüsesorten mit. Gaumenfreude ist im Frühling angesagt, gerade deshalb, weil im Winter kaum regionales Gemüse erhältlich ist. Der […]
Als Kompott, im Streuselkuchen oder mittlerweile als Schorle wird Rhabarber wieder beliebter in Deutschland. Die besonderen Stangen werden nicht nur von der heutigen Großelterngeneration verwendet, sondern erfreuen sich auch in jüngeren Generationen wachsender Beliebtheit. Schließlich macht sauer lustig und wenn Rhabarber eines ist, dann sauer. Aber das bedeutet nicht, dass Rhabarber nicht für süße Getränke […]
Gala Royal, Berlepsch und Boskoop – um nur einige der klassischen deutschen Apfelsorten zu nennen, die auf Wochenmärkten und in den Regalen der Supermärkte zu finden sind. Doch in den vergangenen Jahren wurde den beliebten deutschen Klassikern das Leben schwer gemacht. Wachsender Konkurrenzdruck und sinkende Nachfrage führten in den letzten Jahren dazu, dass die deutschen […]
Neben preislichen Vorteilen bieten Obst und Gemüse aus heimischem Anbau auch ökologische Vorzüge. Bisher waren die Witterungsbedingungen für den Freiland-Anbau von Salatsorten noch ungeeignet, doch die ersten Salate aus heimischen Gewächshäusern konnten schon geerntet werden. Ein buntes und abwechslungsreiches Sortiment Der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauern erklärt, dass Salatsorten aus Gewächshäusern meist sogar zartere Blätter […]
Einen bitteren Geschmack tolerieren wir mittlerweile meist nur noch bei Kaffee oder Bier. Dabei sind Bitterstoffe für unsere Gesundheit ganz entscheidend. Heutzutage sind wir es jedoch einfach nicht mehr gewöhnt besonders bittere Lebensmittel zu verzehren. Nach Angaben der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung werden beispielsweise in Deutschland jährlich nur noch 700 Tonnen an Bittergurken eingeführt, […]
Schlehdorn reinigt unser Blut und wirkt antibakteriell. Es ist ein echtes Wiesen- und Waldkraut, sehr pflegeleicht und wächst an Wald- und Wegrändern. Der Schlehdorn trägt im Herbst schwarzblaue Beeren. Im Volksmund werden diese Beeren auch „Sauerpflaumen“ genannt. Wenn der erste Frost im Spätherbst über die Beere hinweg gegangen ist sollte man sie ernten. In der […]