Vitamine / Wirkstoffe

Vitamine liegen in der Nahrung als organische Verbindungen vor. Sie sind lebenswichtig und können vom Körper nicht selbst oder nur unzureichend gebildet werden. Sie liegen lediglich in kleinen Mengen vor. Die Stoffe gehören zu den Wirkstoffen und liefern dem Körper keine Energie, weshalb sie keinen Brennwert haben. Neben der Zufuhr der fertigen Vitamine können auch Vorstufen durch die Nahrung aufgenommen werden, die der Körper dann in verwendbare Formen umwandelt. Diese Vorstufen werden als Provitamin bezeichnet. Die Stoffe sind Bestandteile von Enzymen, die nur aufgebaut werden können, wenn die organischen Verbindungen in ausreichender Menge vorliegen. Die daraus hergestellten Enzyme werden benötigt, damit die Brennstoffe Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße für den Stoffwechsel genutzt werden können. Deshalb hat ein Vitaminmangel gravierende Auswirkungen auf den Auf- und Abbau von Nährstoffen. Daneben übernehmen zahlreiche organische Verbindungen ganz spezielle Aufgaben und sind nur im Blut sowie in verschiedenen Zellen vorhanden.