Oliventresteröl

Das Oliventresteröl wird nicht in Folge der Pressung von Oliven gewonnen. Vielmehr werden dafür die bereits ausgepressten Oliven verwendet. Diese werden als Tresterrückstand bezeichnet. Mittels chemischer Lösungsmittel und Wärme werden dann die Öle gewonnen. Da sie geschmacklich nicht hochwertig sind, werden die Tresteröle abschließend nochmals mit dem Öl vermischt, das direkt aus den Oliven stammt. Dadurch wird der Geschmack stark verbessert. Je nachdem um welche Art es sich schließlich handelt, können dann auch einige wenige Nährstoffe zugesetzt sein. Die Öle eignen sich in der Regel nicht für Kaltspeisen. Es handelt sich um minderwertige Sorten, die einzig für Garmethoden wie den Braten verwendet werden sollten. Zu unterscheiden sind die Oliventresteröle von den Olivenölen ohne weitere Qualitätszusätze. Sie werden aus den Früchten gewonnen und nochmals aufbereitet. Es handelt sich im Gegensatz zu den minderwertigeren Ölen also um jene, die direkt aus der Frucht gewonnen wurden.