Vollkornbrote müssen noch alle Bestandteile des ursprünglichen Korns beinhalten. Deshalb sind auch die Keime des Korns noch im Brot enthalten. Die heute am weitesten verbreiteten Brote sind die Weizenvollkornbrote sowie die Roggenvollkornbrote. Der Ausmahlungsgrad eines Brotes dieser Art muss bei 100 Prozent liegen. Das bedeutet, dass alle Bestandteile des Korns vermahlen wurden. Dabei kann der […]

Ein Synonym für das Vitamin B12 ist Cobalamin. Als Quellen dienen tierische Lebensmittel wie Eier, Leber, Quark und Milch. Der Körper benötigt pro Tag rund drei Mikrogramm des Cobalamins. Der Stoff ist ungiftig, wobei allerdings diskutiert wird, ob Vitamin B12 vereinzelt zu Hautreaktionen führt. Da Cobalamin nur in tierischen Lebensmitteln vorkommt, kann es bei Vegetariern […]

Vitamin B2 wird auch als Riboflavin bezeichnet. Es handelt sich dabei um ein wasserlösliches Vitamin, das in Fisch, Milch und Milchprodukten sowie in Leber, Hefe und Vollkorn zu finden ist. Riboflavin ist allerdings sehr lichtempfindlich, so dass es schnell abgebaut wird. Der Stoff spielt in der Herstellung von Energie eine große Rolle.Ebenfalls wird diskutiert, dass […]

Vitamin K ist auch unter den Namen Menachinon und Phyllochinon bekannt. Der Stoff ist vor allem in Gemüse wie Kohl, Kopfsalat oder Spinat zu finden. Auch Spargel enthält viel Vitamin K. Darüber hinaus ist es in tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, Leber und Milch enthalten. Der Körper braucht täglich eine Dosis von rund 70 Mikrogramm. Das […]

Vitamin D ist ein fettlöslicher Stoff, der auch unter dem Namen Calciferol bekannt ist. Er kann von der Haut selbst gebildet werden. Darüber hinaus ist er in vielen Lebensmitteln wie Fischlebertran, Meeresfisch, Eigelb, Käse, Milch oder Innereien zu finden. Vitamin D beeinflusst den Auf- und Abbau der Knochen. Darüber hinaus hilft es sowohl den Knochen […]