Die Sojasauce wird aus Sojabohnen hergestellt. Darüber hinaus enthält sie Wasser, Salz und Getreide. Es handelt sich dabei um eine Würzsauce, die aus dem asiatischen Raum stammt. Obwohl die Zutaten nahezu identisch sind, hat fast jedes asiatische Land eine eigene Ausprägung dieser Art. Deshalb kann die chinesische von der japanischen oder der thailändischen Sojasauce unterschieden […]

Die Süßkartoffel gehört zu den Windengewächsen und ist nicht direkt mit der Kartoffel verwandt. Für die Ernährung wird die Wurzel sowie Teile der Laubblätter genutzt. Die mehrjährige Pflanze stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika. Von hier aus wurde sie zunächst nach Amerika importiert, bevor sie schließlich nach Afrika gelangte. Hier verbreitete sie sich sehr schnell. […]

Der Spinat ist ein Fuchsschwanzgewächs. Es handelt sich um eine einjährige Pflanze, die vermutlich aus Persien stammt. Ab dem 13. Jahrhundert verbreitete sie sich dann langsam in Europa. Der größte Teil des Gemüses wird gefroren angeboten. In dieser Form sind sowohl die Blätter erhältlich, wie auch verschiedene Zubereitungsformen. Allerdings sind auch die frischen Blätter immer […]

Der Sesam ist ein Sesamgewächs. Es wächst einjährig und wird als Ölpflanze in vielen Regionen der Welt kultiviert. Obwohl aus Indien und Afrika stammend, wird sie heute in vielen tropischen und subtropischen Gebieten angebaut. In der Küche werden vor allem die Sesamöle verwendet. Besonders beliebt ist die Anwendung in der chinesischen und der indischen Küche. […]

Der Sellerie ist ein Doldenblütler, der als einjährige Pflanze angebaut wird. In der Küche findet in der Regel nur die Knolle Verwendung. Die Pflanze ist weltweit verbreitet und wurde auch schon in den Tropen entdeckt. Allerdings müssen gemäßigte Bedingungen herrschen, so dass sie in warmen Ländern nur in Gebirgen zu finden ist. Die Sellerie-Knolle des […]