Spurenelemente

Spurenelemente gehören zu den Mineralstoffen. Sie sind anorganisch und am Ablauf der Lebensvorgänge beteiligt. Ihr Name kommt daher, dass sie nur in einer Konzentration von wenigen Milligramm oder sogar Mikrogramm im Körper vorkommen. Gerade in dieser Gruppe sind Stoffe vorhanden, deren Aufgabe im Körper noch nicht verstanden wird und deren Wirkung nicht bekannt ist. Zu den Spurenelementen gehören Jod, Eisen, Kupfer, Kobalt, Fluor, Moybdän, Chrom, Zink, Nickel, Selen und Mangan. Charakterisiert werden können jedoch trotzdem einige Vertreter: Eisen ist der Bestandteil des roten Blutfarbstoffs und ermöglicht den Sauerstofftransport. Jod ist Bestandteil der Schilddrüsenhormone. Zink aktiviert Enzyme. Selen hat eine schützende Funktion und wirkt auch schützend gegen Krebs. Spurenelemente liefern dem Körper keine Energie. Deshalb verfügen sie nicht über einen Brennwert.