Essenerbrot

Das Essenerbrot entstammt dem jüdischen Kulturkreis. Grundlage für die Zubereitung ist gekeimtes Getreide, das mit weiteren Saaten vermischt wird, da es nicht zur Zubereitung von Broten geeignet ist. Das Backen kan bei verschiedenen Temperaturen und unterschiedlicher Backdauer erfolgen. Dadurch können verschiedene Konsistenzen hervorgerufen werden.