Baustoffe

Wie der Name bereits andeutet, dienen die Baustoffe in der Nahrung dazu, Körpergewebe und Zellen zu produzieren. Sie sind wichtig für das Wachstum von Säuglingen und Kindern, da ständig neue Zellen aufgebaut werden müssen. Darüber hinaus haben sie eine wichtige Funktion bei der Erneuerung aller Substanzen des Körpers. Neben der Umarbeitung und Reparatur von Zellen spielen sie bei der Erneuerung der Muskeln, des Blutes oder auch der Haut eine entscheidende Rolle. Ein wichtiger Baustoff ist das Eiweiß, das sich aus verschiedenen Aminosäuren zusammensetzt. Diese Säuren müssen über die Nahrung zugeführt werden. Der Körper muss diese zunächst in ihre Bestandteile aufspalten und dann zu Körpereiweißen zusammenbauen. Daneben spielt Wasser in dieser Gruppe von Nährstoffen eine wichtige Rolle. Es dient zur Lösung der Nährstoffe, ist für die flüssige Konsistenz des Blutes verantwortlich und noch einiges mehr. Und auch bestimmte Mineralstoffe werden unter dem Begriff der Baustoffe zusammengefasst, da mit ihnen verschiedene andere Substanzen aufgebaut werden.