Barbarakraut

Das Barbarakraut gehört zur Familie der Kreuzblütler. Die zweijährige Pflanze wächst weltweit in den gemäßigten Breiten. Sie bevorzugt hier die stickstoffhaltigen Böden. In der Küche wird die Pflanze gerne als Würzung für Fisch und Fleischgerichte verwendet, da sie einen würzigen und leicht scharfen Geschmack hat. Darüber hinaus ist sie sehr vitaminreich. Deshalb wird sie auch gerne als Salat verarbeitet. Da das Kraut nur selten in der Küche verwendet wird, gibt es keine großen Züchtungen dieser Art. Allerdings ist sie als Gartenkraut erhältlich, so dass sie zum Teil in den heimischen Gärten kultiviert wird. Neben der kulinarischen Verwendung wird das Kraut auch in der Naturheilkunde angewendet. Sie wirkt harntreibend. Darüber hinaus hat sie eine blutreinigende Wirkung und regt den Appetit an.