Yuba ist ein Sojaprodukt aus der japanischen Küche. Es ist reich an Proteinen. Grundlage für die Herstellung ist die Sojamilch. Sie wird erhitzt und bildet dabei eine dünne Haut. Diese wird abgeschöpft und anschließend getrocknet. Dadurch entsteht das Yuba, das wie ein dünner Teig vorliegt. Sind die Sojahäute getrocknet, dann können sie weiterverarbeitet werden. Dies […]