Wer an Kugelfisch <\/b>denkt, dem f\u00e4llt unwillk\u00fcrlich die japanische Spezialit\u00e4t Fugu ein. Dabei wird der hochgiftige Kugelfisch so kunstvoll zerlegt, dass dabei die giftigen Teile entfernt werden und man das Muskelfleisch gefahrlos essen kann. Leider hat der Trend zu eben diesem Gericht dazu gef\u00fchrt, dass der chinesische Kugelfisch mittlerweile akut vom Aussterben bedroht ist. Laut den Aussagen der Weltnaturschutzunion (IUCN) muss man ihn auf die Roten Liste der bedrohten Arten aufnehmen.<\/p>\n
Sein Bestand ist in den vergangenen 40 Jahren um 99,99 Prozent geschrumpft. Leider ist der Trend zum Fugu ungebrochen. Und das, obwohl man inzwischen in der Lage ist, ungiftige Kugelfische zu z\u00fcchten. Der Kugelfisch stellt das lebensgef\u00e4hrliche Gift nicht selbst her, vielmehr nimmt er es aus den Bestandteilen seiner Nahrung auf.<\/p>\n
Den Reiz des Kugelfisches macht wohl das Risiko einer t\u00f6dlichen Vergiftung aus. Denn, das im Fisch enthaltene Tetrodotoxin, macht ihn zu einer lebensgef\u00e4hrlichen Mahlzeit. Jeder, der mit dem Fang, dem Handel und der Zubereitung zu tun hat, ben\u00f6tigt dazu eine spezielle Lizenz. Um den Fisch zubereiten zu d\u00fcrfen, muss ein Koch zwei Jahre in einem Fugurestaurant gearbeitet haben. Anschlie\u00dfend muss er eine Pr\u00fcfung ablegen. Erst dann ist er in der Lage die hochgiftigen K\u00f6rperteile wie Darm, Rogen und Leber vollst\u00e4ndig zu entfernen. Bei manchen Fischarten ist auch die Haut von dem giftigen Tetrodotoxin durchdrungen. Nur wenn beim Entfernen dieser Bereiche kein noch so kleiner Bestandteil des Giftes ins Essen gelangt, ist es m\u00f6glich, den Fugu gefahrlos zu verzehren. Schon allein diese Tatsache macht den Kugelfisch so begehrt.<\/p>\n
In L\u00e4ndern wie der Schweiz ist die Lebensmittelgewinnung verboten. Fugu darf hier nur zum privaten Konsum importiert werden. Der Bestand des chinesischen Kugelfisches kann sich erst dann wieder erholen, wenn seine Konsumenten auf den exclusiven Nervenkitzel verzichten und so das v\u00f6llige Aussterben der Art verhindern.<\/p>\n
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