Tomate-Mozzarella ist doch immer wieder ein Genuss oder auch eine leckere Pizza mit Mozzarella belegt. Richtige Feinschmecker g\u00f6nnen sich dann auch schon einmal B\u00fcffelmozzarella<\/b>, der wirklich einzigartig in ihrem Geschmack ist. Ein Bericht \u00fcber die Umst\u00e4nde der Herstellung von B\u00fcffelmozzarella lassen allerdings so manchen Feinschmecker erstarren. Der Preis f\u00fcr diese Delikatesse ist h\u00f6her als erwartet.<\/p>\nDer wirtschaftliche Wert eines B\u00fcffellebens<\/h3>\n
Die sogenannten B\u00fcffelfriedh\u00f6fe zeugen von der blutigen Seite des Gesch\u00e4fts mit der hierzulande gesch\u00e4tzten Delikatesse aus Italien. B\u00fcffel werden in vielen italienischen D\u00f6rfern, die sich auf die Herstellung von B\u00fcffelmozzarella spezialisiert haben, als Ressource gesehen. Aus diesem Grund sind unter den verstorbenen B\u00fcffeln oftmals viele m\u00e4nnliche K\u00e4lber, die nur wenige Wochen alt sind. Sie gaben keine Milch und waren daher schlichtweg nutzlos f\u00fcr die Bauern. Aus rein wirtschaftlichen Gr\u00fcnden haben sie die K\u00e4lber verhungern lassen.<\/p>\n
Um dem lauthalsen Todeskampf nicht beiwohnen zu m\u00fcssen, wurden den Tieren die M\u00e4uler zugebunden. N\u00fctzlich ist von B\u00fcffeln lediglich die Milch, B\u00fcffelfleisch findet nach wie vor keinen Markt, weshalb viele Tiere elendig verenden, weil sie aus wirtschaftlichen Gr\u00fcnden keinen Ertrag bringen.<\/p>\n
In ganz Italien werden etwa 380.000 B\u00fcffel gehalten. Sie alle sind fest in die Mechanismen der Wirtschaft eingebunden. Damit eine Kuh Milch produzieren kann, muss sie jedes Jahr ein Kalb werfen. Die H\u00e4lfe der Neugeborenen sind m\u00e4nnlich. Sie alle werden wie M\u00fcll entsorgt. Die Zahl der passiv-get\u00f6teten K\u00e4lber liegt im sechsstelligen Bereich. Erst 20 Tage nach der Geburt k\u00f6nnen die jungen K\u00e4lber transportiert werden, da erst zu diesem Zeitpunkt die Wunde der Nabelschnur verheilt ist.<\/p>\n
Sie k\u00f6nnen dann legal zu einem Schlachthof gebracht und dort get\u00f6tet werden. Doch vielen Bauern scheint diese Zeit zu lange zu sein. Zeit bedeutet n\u00e4mlich Geld, das in Nahrung und weitere Anschaffungen f\u00fcr die K\u00e4lber investiert werden m\u00fcsste. Furchtbar ist zudem die Tatsache, dass die B\u00fcffelkadaver meist zu Hundefutter verarbeitet werden. Sie werden schlichtweg wie M\u00fcll behandelt.<\/p>\n
Traurig ist zudem, dass B\u00fcffelfleisch sehr gesundes Fleisch ist. Es enth\u00e4lt viele wichtige N\u00e4hrstoff, wenig Fett und wenig Cholesterin. Besonders f\u00fcr \u00e4ltere Menschen, Kinder oder Sportler w\u00e4re es eine gesunde Nahrungsgrundlage. Es scheint ein Vers\u00e4umnis Italiens und der EU zu sein die B\u00fcffelfleischproduktion nicht zu subventionieren. Dann w\u00fcrden die Tiere wenigstens nicht umsonst sterben, sondern f\u00fcr ihr Land respektive dessen Wirtschaft.<\/p>\n
Man kann kritisch hinterfragen, ob Fleischkonsum angebracht ist, aber Fakt ist, dass m\u00e4nnliche B\u00fcffel in Italien aus wirtschaftlichen Gr\u00fcnden schlichtweg ermordet werden. W\u00e4re B\u00fcffelfleisch eine anerkannte Fleischsorte, dann w\u00e4r das Leben der B\u00fcffel einem Zweck zugef\u00fchrt. Der Staat muss Anreize daf\u00fcr schaffen, dass wenn wir schon Tiere zum Wohle unseres gef\u00fcllten Magens t\u00f6ten, wenigstens m\u00f6glichst viel Nutzen daraus gezogen werden kann.<\/p>\n
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