Rita Goller, auch \u201edie Schneckenp\u00e4pstin\u201c genannt, ist eine von lediglich 25 Menschen in Deutschland, die Schnecken professionell z\u00fcchten<\/b>.<\/p>\n
Wenn Rita ihre geliebten Schnecken sanft mit einem Grashalm kitzelt, k\u00f6nnte man meinen die Tiere wie Katzen schnurren zu h\u00f6ren. \u201eSie genie\u00dfen das so richtig, das sieht man daran, dass sie ihre F\u00fchler weit ausstrecken\u201c, beschreibt Rita. Bereits ihr Urgro\u00dfvater hat Schnecken gez\u00fcchtet. Von ihm hat sie wohl die Faszination f\u00fcr die gem\u00fctlichen und friedlichen Tiere. Sie ist felsenfest davon \u00fcberzeugt, dass auch Schnecken denken und Gef\u00fchle haben.<\/p>\n
In Teilen S\u00fcdwest-Deutschlands sowie in Frankreich und Italien gelten Weinbergschnecken als Spezialit\u00e4t. Doch dadurch, dass es in Deutschland lediglich 25 Schneckenz\u00fcchter gibt, die gerade einmal 10 Tonnen im Jahr erzeugen k\u00f6nnen, bleibt das Gesch\u00e4ft mit Schnecken hierzulande eine Nische, so Klaus Krebs, Vorsitzender des Verbandes f\u00fcr artgerechte Schneckenzucht. In Frankreich beispielsweise werden pro Jahr mehrere tausend Tonnen Schnecken verkauft. Meist \u00fcbersteigen au\u00dferdem in Deutschland die Produktionskosten die Einnahmen, ein lukratives Gesch\u00e4ft lie\u00dfe sich so nicht machen, erkl\u00e4rt Krebs. Deutsche sind nicht bereit f\u00fcr Essen sehr hohe Preise zu zahlen, doch Schnecken z\u00e4hlen zu Luxusg\u00fctern und m\u00fcssten, um Ertrag abzuwerfen, etwa 2,50 \u20ac pro Kilo kosten. Auf dem deutschen Markt bekommen Z\u00fcchter jedoch meist nur 1,90 \u20ac.<\/p>\n
Auch f\u00fcr Rita ist das Schneckenz\u00fcchten keine Goldgrube. Doch da es ihr liebstes Hobby ist, ist sie auch so zufrieden. In ihrem Garten hat sie vier eingez\u00e4unte Schneckengehege. Zu ihren Kunden z\u00e4hlen ein paar Wirtschaften im Umkreis, sowie der ein oder andere Sternekoch. Auch wenn Rita ihre Schnecken sehr gern hat, auch bei ihr stehen sie h\u00e4ufiger auf dem Speiseplan. \u201eSchneckenfleisch zergeht auf der Zunge wie Kalbfleisch, es schmeckt blo\u00df etwas nussiger und ist zudem fettarm und reich an Proteinen\u201c, schw\u00e4rmt Rita. Da ihre Haustiere etwa 50 Salatk\u00f6pfe am Tag vertilgen, haben ihr Mann Walter und sie immer beide H\u00e4nde voll zu tun.<\/p>\n
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