Wenn wir als Konsumenten wissen, dass das Fleisch aus artgerechter Haltung<\/b> stammt, dann schmeckt es uns automatisch besser. Das ist sogar dann der Fall, wenn es keinerlei Unterschiede im Geschmack<\/b> gibt.<\/p>\nGeschmacksillusionen beim gleichen Fleisch?<\/h3>\n
Viele Menschen achten mittlerweile beim Einkaufen sehr darauf, ob Fleisch aus artgerechter Haltung stammt oder nicht. Lisa Feldman und ihr Forscherteam von der University in Boston, Massachusetts haben jetzt herausgefunden, dass diese \u201eEinkauftaktik\u201c auch durchaus den Geschmack ver\u00e4ndern k\u00f6nnen. Die Forscher sind n\u00e4mlich davon \u00fcberzeugt, dass beispielsweise Rinder, die vor ihrer Schlachtung gl\u00fccklich lebten, deutlich besser schmecken.<\/p>\n
F\u00fcr eine Studie baten die Wissenschaftler \u00fcber 100 Probanden zwei exakt gleiche St\u00fccke Rinderd\u00f6rrfleisch zu probieren. Den Probanden wurde davor erkl\u00e4rt, dass eines der St\u00fccke von einem Rind stammt, dass gl\u00fccklich auf einem Hof lebte, viel Platz hatte und unter sehr guten Bedingungen lebte. Das andere St\u00fcck beschrieben die Forscher als St\u00fcck von einem Rind, dass kein gl\u00fcckliches Leben hatte. Es stellte sich heraus, dass das St\u00fcck vom gl\u00fccklichen Rind den Probanden deutlich besser schmeckte. Dar\u00fcber hinaus punktete dieses St\u00fcck auch beim Geruch und bei der Optik. Des Weiteren waren die Probanden so \u00fcberzeugt, dass sie f\u00fcr das Fleisch vom gl\u00fccklichen Rind durchschnittlich 22 Prozent mehr zahlen w\u00fcrden und von diesem auch gr\u00f6\u00dfere Bissen abbissen.<\/p>\n
Anhand eines weiteren Experiments untersuchten die Forscher dieses Ph\u00e4nomen noch etwas genauer. Dabei fanden die Wissenschaftler heraus, dass es nicht unbedingt daran liegt, dass das Fleisch der gl\u00fccklichen Rinder den Probanden besser schmeckt, sondern viel eher, dass die ungl\u00fccklichen Tiere den Probanden leid taten und sie sich dadurch den Appetit verdorben hatten. Die \u00fcberraschenden Ergebnisse zeigten sogar deutlich Unterschiede im Geschmack als die Probanden nach einer Geschmacksbeschreibung gefragt wurden. Obwohl es eigentlich gar keine Unterschiede im Geschmack gab, gaben die Probanden an, dass das St\u00fcck Fleisch aus der weniger artgerechten Haltung fettiger, salziger und nicht so frisch war.<\/p>\n
F\u00fcr Feldman Barett steht fest, dass die Ergebnisse der Studie deutlich zeigen, in wie fern wir Menschen uns von unseren Gedanken beeinflussen lassen und dadurch auf einmal Unterschiede sehen, obwohl es eigentlich gar keine gibt. Es ist auch schon l\u00e4nger bekannt, dass ein Wein besser schmeckt, wenn man wei\u00df dass es sich um einen guten Wein handelt. Das ist sogar dann der Fall, wenn es sich anstatt eines teuren Weins um einen billigen vom Discounter handelt.<\/p>\n
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