Wer mit geschlossenen Augen isst <\/b>empfindet ein anderes Essverhalten<\/b>! Das liegt vor allem daran, dass wir die Menge, die wir mit geschlossenen Augen essen, nicht so gut einsch\u00e4tzen k\u00f6nnen bzw. untersch\u00e4tzen und dadurch dann automatisch weniger essen.<\/p>\n
Anhand einer kleinen Studie haben deutsche Psychologen den Einfluss der Augen auf unser Essverhalten untersucht. Eines ist klar, das Auge isst mit! F\u00fcr die Tests durften Probanden Speiseeis essen. Ein Teil der Probanden hatte die Augen verbunden. Die Nahrungsaufnahme ver\u00e4nderte sich geringf\u00fcgig durch das Ausschalten des Sehsinns. Im Fachblatt \u201eFood Quality and Preference\u201c berichten die Forscher, dass die Probanden mit verbundenen Augen die verzehrte Eismenge deutlich \u00fcbersch\u00e4tzten als die Probanden, die sehen konnten wie viel sie a\u00dfen. Daraus schlie\u00dfen die Forscher, dass es wom\u00f6glich ges\u00fcnder ist, die Ern\u00e4hrung durch Sinneseindr\u00fccke zu ver\u00e4ndern als durch Aufrufe an den Verstand.<\/p>\n
Britta Renner und ihre Kollegen der Universit\u00e4t Konstanz sind der Meinung, dass das Essverhalten und die Einstellung zum Essen durch das Ausschalten visueller Signale beeinflusst werden kann. F\u00fcr einen Test haben die Forscher 90 junge normalgewichtige Personen eingeladen. Die Probanden gingen davon aus, an einem Geschmackstest teilzunehmen. 50 Probanden mussten beim Verzehr eine undurchsichtige Brille aufsetzen. Alle Probanden bekamen drei Eisbecher mit verschiedenen Eissorten. W\u00e4hrend und nach dem Verzehr mussten die Testpersonen Fragen beantworten. Sie wurden beispielsweise gefragt, ob sie sich das Eis auch selbst gekauft h\u00e4tten und wie viel Eis sie gegessen haben.<\/p>\n
Die Testpersonen, die das Eis blind gegessen haben, haben im Durchschnitt 9 Prozent weniger gegessen und das Eis beim Geschmack schlechter bewertet. Die \u201eblinden Esser\u201c \u00fcbersch\u00e4tzten die gegessene Eismenge um 88 Prozent. Bei den Personen, die sehen konnten was sie essen, lag der Wert bei 35 Prozent \u00fcber der tats\u00e4chlichen Menge. Durch das Ausschalten des Sehsinns vergr\u00f6\u00dferte sich also die Diskrepanz zwischen der wirklich konsumierten Menge und der scheinbar konsumierten Menge. Unter den blinden Essern waren auch deutlich weniger daran interessiert, sich das Eis sp\u00e4ter auch einmal selbst zu kaufen.<\/p>\n
Die Autoren vermuten, dass durch das blind Essen das Gef\u00fchl der S\u00e4ttigung fr\u00fcher auftritt. Dabei m\u00fcssen wir aber auch bedenken, dass der Anblick von Nahrung die Produktion von Magens\u00e4ure und den Speisefluss anregt. Das wirkt sich dann nat\u00fcrlich auf die Regulation des Appetits aus. Die Ergebnisse zeigen deutlich, dass visuelle Ver\u00e4nderungen das Essverhalten sehr ver\u00e4ndern k\u00f6nnen.<\/p>\n
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