Dass Stress<\/b> sich auf unseren Alltag auswirkt und auch unsere Ern\u00e4hrungsgewohnheiten betrifft, ist hinl\u00e4nglich bekannt. Wenn wir auf der Arbeit oder im Privatleben besonders stressige Zeiten durchleben, greifen wir auch gerne mal zu s\u00fc\u00dfen Naschereien und schon suggeriert uns unser Gehirn weniger von Stress betroffen zu sein. Dass unsere Selbstkontrolle in stressigen Zeiten quasi au\u00dfer Gefecht gesetzt wird, ist allerdings neu und erkl\u00e4rt das Verlangen w\u00e4hrend stressiger Zeiten zu s\u00fc\u00dfen Speisen zu greifen.<\/p>\nDie Studie im Detail<\/h3>\n
Innerhalb der Studie wurden 29 Probanden in leichten Stress versetzt. Dies gelang, indem sie drei Minuten lang ihre Hand in Eiswasser tauchen sollten. Im weiteren Verlauf des Experiments wurden die Probanden in einen Magnetresonanztomografen gelegt und sollten zwischen zwei m\u00f6glichen Speisen eine ausw\u00e4hlen.<\/p>\n
Die Kontrollgruppe bestand aus 22 Probanden, die ebenfalls zwischen den Gerichten w\u00e4hlen durften. Die zweite Gruppe wurde zuvor allerdings nicht k\u00fcnstlich gestresst. Die beiden Speisen waren entweder schmackhaft und ungesund oder gesund, aber nicht sonderlich schmackhaft.<\/p>\n
Die Studie zeigt, dass stressige Situationen die Probanden dazu neigen lassen s\u00fc\u00dfe Speisen zu sich zu nehmen. Diese Auswirkungen lie\u00dfen sich auch durch das MRT erkennen. Jene Regionen, die f\u00fcr die Selbstkontrolle zust\u00e4ndig sind, wie der Mandelkern, das Striatum und der dorsolaterale und ventromediale pr\u00e4frontale Kortex, zeigten deutliche Ver\u00e4nderungen unter dem Einfluss von Stress. Die Studie zeigt zudem, dass bereits moderater Stress, der relativ h\u00e4ufig auftritt, Gehirnver\u00e4nderungen vornehmen kann.<\/p>\n
Weitere Studien k\u00f6nnten daher zum Thema haben, inwiefern Gegenma\u00dfnahmen gegen Stress diese Gehirnver\u00e4nderungen beeinflussen k\u00f6nnen. Auch Pr\u00e4ventionsma\u00dfnahmen wie regelm\u00e4\u00dfiger Sport, gesunde Ern\u00e4hrung und weitere Aspekte k\u00f6nnten diesen Ver\u00e4nderungen entgegen wirken. Dabei w\u00fcrde dann auch ein MRT zeigen, ob diese Ma\u00dfnahmen den Ver\u00e4nderungen erfolgreich entgegen wirken k\u00f6nnen.<\/p>\n
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