Wer kleine Kinder hat, kennt diese Situation nur allzu gut: Beim allt\u00e4glichen Einkauf im Supermarkt greifen die kleinen Fingerchen vor allem nach knallbunten und hoch aromatischen S\u00fc\u00dfigkeiten und Getr\u00e4nken. Dass diese in rauen Mengen verzehrt schlecht f\u00fcr Z\u00e4hne und Figur sind, ist jedem klar. Doch haben Sie sich auch schon einmal genauer mit dem eigentlichen Kern der Sache besch\u00e4ftigt \u2013 mit den k\u00fcnstlichen Aromen und Farbstoffen,<\/b>\u00a0welche die Leckereien f\u00fcr den Nachwuchs erst so richtig attraktiv machen? \u00a0Falls nicht, sollten Sie diesen Artikel aufmerksam lesen.<\/p>\nNegative Auswirkungen von k\u00fcnstlichen Lebensmittelzusatzstoffen<\/h3>\n
Dass durch den k\u00fcnstlich herbeigef\u00fchrten Geruch und das attraktive Aussehen vieler hochverarbeiteter Lebensmittel unser Geschmacks- und Genussempfinden positiv beeinflusst wird, ist keine Frage. Die Lebensmittelindustrie ist in der Entwicklung jener Zusatzstoffe mittlerweile sogar so weit vorgedrungen, dass f\u00fcr den Verbraucher oft nicht mehr erkennbar ist, ob es sich um nat\u00fcrliche oder k\u00fcnstliche Aromen und Farben handelt. Die gesetzliche Aufsicht \u00fcber die verwendeten Lebensmittelzus\u00e4tze hat in Europa die Europ\u00e4ische Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit (Efsa).<\/p>\n
Diese pr\u00fcft, bewertet und gibt die analysierten Zusatzstoffe \u2013 gegebenenfalls mit einer H\u00f6chstgrenze \u2013 frei. Ein Problem, welches sich jedoch in den letzten Jahren herausgebildet hat, ist dass laut Verbrauchersch\u00fctzer die rund 320 zugelassenen Lebensmittelzus\u00e4tze \u2013 Tendenz steigend \u2013 bei weitem nicht alle als tats\u00e4chlich so unbedenklich eingestuft werden k\u00f6nnen, wie von der Efsa veranschlagt. Der Grund f\u00fcr diese Unstimmigkeiten d\u00fcrfte unter anderem in dem Umstand liegen, dass leitende Positionen der Organisation von Lobbyisten der Lebensmittelindustrie bekleidet werden.<\/p>\n
Erschreckend ist, dass die deutschen Verbraucherzentralen mittlerweile eine Liste von fast 150 Zusatzstoffen erstellt haben, welche sie nur in starker Einschr\u00e4nkung zum Verzehr empfehlen. Dabei handelt es sich sowohl um Geschmacksverst\u00e4rker wie Glutamat, als auch um so genannte Azofarbstoffe. Alle gelisteten Inhaltsstoffe wurden von der Efsa im Vorhinein freigegeben. In einer Studie aus dem Jahr 2007 wurde ein Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Azofarbstoffen und dem Auftreten von Hyperaktivit\u00e4t bei Kindern festgestellt. Dieser Befund wurde jedoch nie g\u00e4nzlich anerkannt, f\u00fchrte aber dennoch zu einem von der Efsa verh\u00e4ngten Warnhinweis auf Lebensmittelverpackungen, die die folgenden Farbstoffe enthalten: Tartrazin (E102), Gelborange S (E110), Azorubin (E122), Cochenillerot (E124), Allunarot (E129) und Chinolingelb (E104).<\/p>\n
Verbraucher lesen von nun an den Warnhinweis \u201eKann Aktivit\u00e4t und Aufmerksamkeit bei Kindern beeintr\u00e4chtigen\u201c \u2013 ein kleiner Sieg f\u00fcr die Verbrauchersch\u00fctzer. Ein Kampf ist es aber immer noch an vielen anderen Fronten der Lebensmittelindustrie. So stehen auch viele andere Azofarbstoffe unter dem Verdacht, bei Verzehr Allergien und Pseudoallergien mit Symptomen wie Asthma und Haut\u00f6demen auszul\u00f6sen, doch die Efsa r\u00e4umt lediglich bei Tartrazon (E102) ein, dass dieser \u201ebei einem kleinen Teil der Bev\u00f6lkerung Unvertr\u00e4glichkeitsreaktionen hervorrufen kann\u201c.<\/p>\n
Anfang Juni diesen Jahres kam dann endlich, was schon lange f\u00e4llig war: Die zul\u00e4ssigen H\u00f6chstgrenzen f\u00fcr drei hochgradig negativ-verd\u00e4chtigen Farbstoffe \u2013 namentlich Gelborange S (E110), Chinolingelb (E104) und Cochillenrot (E124) \u2013 wurden massiv herabgesetzt. Die Verbraucherschutzzentralen fordern jedoch ein komplettes Verbot der ungesunden Zus\u00e4tze und den Ersatz durch nat\u00fcrliche Stoffe wie Rote-Beete- oder Brennessel-Saft. Verbraucher selbst k\u00f6nnen jedoch durch ein hohes Ma\u00df an Eigenverantwortung auch eine gewisse Sicherheit erlangen. Lebensmittel sollten m\u00f6glichst so frisch und unverarbeitet wie m\u00f6glich gekauft und dann selbst zubereitet werden. Des Weiteren sind vor allem \u00d6ko- und Bio-Lebensmittel zu empfehlen, die nur aus einer Zusatzstoff-Liste von 50 Substanzen w\u00e4hlen d\u00fcrfen, die von den Verbrauchersch\u00fctzern fast durchweg als unbedenklich empfohlen werden. S\u00fc\u00dfstoffe, Stabilisatoren, k\u00fcnstliche Farbstoffe und Geschmacksverst\u00e4rker sind f\u00fcr Bio- und \u00d6ko-Lebensmittel \u00fcbrigens per se verboten.<\/p>\n
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